Gastronomia

Enfeite sua mesa: aprenda a fazer um bolo natalino com frutas cristalizadas

Receita especial leva frutas cítricas e conhaque

Redação iBahia (redcaoa@portalibahia.com.br )

Sentiu o cheirinho de bolo natalino caseiro da sua avó? O Natal é a época de manter a família reunida e a casa cheia, por isso, hoje separamos uma receita com a cara das festas de fim de ano com frutas cítricas, massa levinha, sabor delicioso e um toque de conhaque que serve até seis pessoas. A receita é do site Panelinha. Bom apetite!

Ingredientes:

  • 1 ⅔ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 200 g de manteiga em temperatura ambiente
  • 1 ½ xícara (chá) de açúcar mascavo
  • 4 ovos
  • 1 xícara (chá) de nozes (cerca de 120 g)
  • ½ xícara (chá) de frutas cristalizadas (cerca de 80 g)
  • ½ xícara (chá) de uvas-passas brancas (cerca de 70 g)
  • 1 xícara (chá) de ameixa seca sem caroço (cerca de 150 g)
  • ¼ de xícara (chá) de conhaque (ou rum)
  • ½ colher (sopa) de fermento em pó
  • ½ colher (sopa) de canela em pó
  • 1 pitada de cravo-da-índia em pó
  • noz-moscada ralada na hora a gosto
  • 1 lata de figo em calda para servir
  • açúcar de confeiteiro a gosto para decorar
  • manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar

Modo de preparo: 

  1. Comece pré-aquecendo o forno a 180ºC. Unte com manteiga uma fôrma com furo no meio. Polvilhe com farinha e espalhe em todo o recipiente. Retire o excesso de farinha e reserve;
  2. Pique fino as nozes e ameixa seca em cubinhos, depois transfira para uma tigela. Junte as uvas-passas e regue com o conhaque. Deixe de molho enquanto prepara os outros ingredientes;
  3. Sobre uma tigela, passe a farinha de trigo por uma peneira. Junte o fermento, a canela, a noz-moscada, o cravo e as nozes picadas e misture;
  4. Na batedeira, coloque a manteiga e bata por cerca de 2 minutos, até ficar cremosa. Acrescente o açúcar e bata  por cerca de 10 minutos, até formar um creme fofo. Numa tigela, quebre um ovo de cada vez e junte ao creme, batendo bem entre cada adição para incorporar;
  5. Acrescente a mistura de secos em etapas e bata a cada adição apenas para misturar. 
  6. Sobre uma tigela, passe as ameixas e uvas-passas por uma peneira e reserve o conhaque. Junte as frutas secas à massa do bolo, adicione as frutas cristalizadas e misture delicadamente com uma espátula;
  7. Transfira a massa para a fôrma untada leve ao forno e deixe assar por cerca de 35 minutos;
  8. Assim que estiver assado, retire o bolo do forno e deixe esfriar, desenforme e pincele toda a superfície do bolo com o conhaque reservado. Decore com os figos e sirva.