Quer dar um tempo no trigo, mas ainda assim não resiste a um macarrão? A receita do espaguete de legumes de Isaías Neries, para o Nostro Cucina Italiana, é uma opção leve e saborosa, que imita o prato italiano, deixando-o, no entanto, muito mais saudável.
Quer provar? Anote a receita.
Ingredientes:
50g de abobrinha cortada em formato de espaguete
50g de chuchu cortado em formato de espaguete
10ml de azeite de oliva
2 alhos picados
50g de cenoura cortada em formato de espaguete
3g de tomilho fresco
3g de orégano fresco
3g de manjericão
50g de mussarela de búfala
20g de rúcula
20g de brócolis
30g de manteiga clarificada
pimenta do reino a gosto
sal a gosto
Modo de preparo
Cozinhe o espaguete de legumes em água fervente por 2 minutos. Em seguida passe em água gelada e reserve. Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure o alho. Junte a manteiga e as ervas, tempere com sal e pimenta. Na panela, refogue os legumes cortados em formato de espaguete, o brócolis, a rúcula e a mussarela por 1 minuto. Envolva delicadamente e sirva.
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