A Faculdade Batista Brasileira (FBB) sediará o 1º Encontro de Chefs da Bahia, o ENCHEFS-BA 2019, que acontecerá entre os dias 16 e 20 de dezembro e, entre outras atividades, realizará um concurso para chefs na categoria profissional e estudante. A edição baiana faz parte de um grande projeto de vários eventos gastronômicos que acontecem em diversos estados brasileiros.
As inscrições para o concurso estão abertas, através do site, até dia 25 de Novembro. A categoria profissional é restrita a chefs e cozinheiros com pelo menos quatro anos de experiência no mercado. Já a categoria estudantil é voltada para estudantes de gastronomia, nutrição ou curso profissionalizante na área de gastronomia com pelo menos 180h de duração.
Na categoria profissional, o primeiro colocado do concurso, além de conquistar o título de vencedor do 1º ENCHEFS-BA, será um dos três Chefs indicados para representar a Bahia no Prêmio Nacional Dólmã 2020 que acontecerá durante o ENCHEFS-PI em Teresina, em março de 2020.
O Prêmio Dólmã é um dos prêmios de gastronomia mais importantes do país. Seu ganhador recebe no ano seguinte a honraria de Chef Embaixador da Gastronomia Brasileira, representando seu estado. Atualmente, apenas seis chefs que representam a Bahia possuem o título de Embaixador: Beto Pimentel, Tereza Paim, Bruno Tupinambá, Fabrício Lemos, Dadá e Edinho Engel.
A edição baiana de 2010 tem a supervisão do Chef Embaixador da Gastronomia Brasileira Bruno Tupinambá, ganhador do prêmio nacional Dólmã no ano passado representando a Bahia.
“O concurso é uma grande oportunidade para profissionais e estudantes mostrarem seu talento. Conseguir realizar o 1º ENCHEFS BAHIA é a concretização de um sonho, mas não só isso é poder impulsionar a gastronomia de nosso estado. A Bahia é um dos maiores polos gastronômicos de nosso país, onde se encontram saberes e sabores de todo o mundo”. Destaca o chef e coordenador do curso de Gastronomia da FBB, Bruno Tupinambá.
O tema do concurso em sua primeira edição valoriza as regiões turísticas da Bahia. O candidato terá de escolher uma das 13 regiões turísticas da Bahia, criar um prato autoral ou reinventar um clássico já existente.
O Concurso acontecerá na cozinha técnica do Curso de Tecnologia em Gastronomia da FBB. Os candidatos selecionados terão a oportunidade de nos dias 16 e 17 de janeiro, executarem seus preparos para jurados profissionais e convidados, avaliarem e julgarem seus preparos elegendo os vencedores de cada categoria. O resultado do concurso será no dia 20 de Dezembro.
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