Gastronomia

Feijão tradicional: confira dicas de como congelar e descongelar o alimento

Veja como não perder o sabor do grão durante o armazenamento

Luana Neiva** (luana.neiva@redebahia.com.br)

Pensando em fazer um tradicional feijão do dia a dia, mas teve dúvidas sobre como congelar e descongelar a comida? O chef de gastronomia do Senac Bahia, João Victor Gomes, separou algumas dicas para que o grão não perca seu sabor durante o armazenamento. Veja:

Foto: Reprodução/ TudoGostoso

Dicas de armazenamento:

1. Se for congelar, use vasilhas com tampas herméticas.
2. Deixe o feijão esfriar em temperatura ambiente para tampar e congelar.
3. Coloque a quantidade exata que vai utilizar no dia do descongelamento para não a ver desperdício e nem contaminação.
4. No caso de feijão ideal, não cozinhar demais os grãos para congelar, assim no descongelamento e aquecimento para servir, ele ainda terá todas as características organolépticas preservadas.
5. É importante usar menos sal do que o normal para o feijão que será congelado, pois o congelamento potencializa o sabor e o sal também.
6. Existe várias formas de descongelamento como: o uso do micro-ondas, panela com fogo baixo e uso de banho maria.
7. Ideal não armazenar esse feijão por muito tempo congelado, no máximo o período de 10 a 15 dias.
8. Também é possível adicionar temperos ou ervas frescas na hora do aquecimento antes de servir, assim o feijão terá um visual mais atrativo e com aspecto que foi feito no dia.
9. Não recongele sobras de feijão que já foi congelado.
10. Aproveite as dicas e faça um feijão gostoso e armazene de forma prática.

*Sob supervisão da repórter Isadora Sodré