Gastronomia

Foco na dieta! Veja como fazer um almoço fitness

O ideal é priorizar receitas saudáveis e ter um prato que ofereça proteínas, carboidratos e gorduras boas para o organismo

Redação iBahia (redacao@portalibahia.com.br)

Está focada(o) na dieta? Você precisa ter cuidado com a escolha dos alimentos para cada refeição. O ideal é priorizar receitas saudáveis e ter um prato que ofereça proteínas, carboidratos e gorduras boas para o organismo. Para te ajudar a montar seu almoço ou jantar, separamos três receitas.

Almôndegas de soja

Foto: reprodução /Mundo Verde
Ingredientes:

Massa


- 2 e ½ xícaras (chá) de proteína de soja texturizada
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo integral
- 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
- 1 colher (sopa) de cebola roxa picada
- Sal marinho a gosto

Molho

- 1 xícara (chá) de tomates picados sem sementes
- 2 colheres (sopa) de cebola picada
- 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
- 3 colheres (sopa) de óleo de soja
- 3 xícaras (chá) de água
- Sal, alho e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1- Deixe a soja de molho em 3 xícaras de água e o suco de limão, enquanto preparar o restante dos ingredientes ou por 20 minutos, para que seja hidratada.

2- Depois de hidratada, descarte a água. Em um recipiente pequeno (bacia), misture os ingredientes da massa, forme os bolinhos e cozinhe com o molho.

3- Preparo do molho: refogue em óleo quente o alho, a cebola e o tomate, mexendo sempre. Acrescente o extrato de tomate, o sal e a água. Tampe a panela, abaixando o fogo após a fervura. Cozinhe por cinco minutos.

4- Desligue o fogo e adicione o cheiro-verde.

Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 166 kcal

Dica da Mundo Verde: a soja é uma fonte de isoflavonas, substâncias que auxiliam no combate aos sintomas da menopausa e na prevenção de câncer de mama e osteoporose.


Risoto de arroz integral com frango
Foto: divulgação / Mundo Verde


Ingredientes:

- 280 g de arroz integral
- 200 g de peito de frango desfiado
- 4 colheres (sopa) de requeijão cremoso light
- 50 ml de água
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 1/2 cenoura ralada
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- Cheiro-verde a gosto
- Sal marinho a gosto

Modo de Preparo:

1- Em uma panela, adicione azeite e refogue a cebola e o alho, em seguida adicione o pimentão, a cenoura, o frango e o sal marinho.

2- Deixe refogar mais um pouco e coloque água. Adicione o arroz integral cozido (cuidado para que ele não fique em consistência de “papa”) e em seguida, adicione o requeijão e misture.

3- Finalize com o cheiro-verde e sirva quente.

Rendimento: 3 porções
Calorias por porção: 350 kcal

Mousse de hibisco
Foto: reprodução / Mundo Verde
Ingredientes:

- 2 xícaras (chá) de água fervente
- ¼ de xícara (chá) de flores de hibisco desidratadas
- ½ xícara (chá) de açúcar demerara
- 1 envelope de gelatina branca em pó, sem sabor
- 3 claras
- ¾ de xícara (chá) de creme de leite fresco

Modo de Preparo:


1- Em uma tigela, misture a água com o hibisco, tampe e deixe descansar por 20 minutos. Coe e adoce com 3 colheres (sopa) de açúcar demerara e deixe esfriar. Em uma tigela pequena, dissolva e hidrate a gelatina conforme as instruções da embalagem. Misture-a a infusão de hibisco. Leve para gelar por 40 minutos, mexendo às vezes, até obter a consistência semelhante a de clara de ovo crua.

2- Na batedeira, bata as claras com o açúcar restante até obter picos firmes. Em outra tigela, bata o creme de leite até obter picos firmes. Misture o creme de leite ao merengue de claras e, em seguida, à gelatina de hibisco (reserve ½ xícara).

3- Em oito taças, distribua a gelatina reservada e, por cima, despeje a mousse. Leve para gelar por três horas.

Dica: o hibisco é rico em antioxidantes. O consumo previne contra doenças cardiovasculares e contra o câncer, retarda o envelhecimento precoce e auxilia no emagrecimento.