Gastronomia

Fondue de coxinha vira febre em bares no Brasil; aprenda a fazer

Brasileiros resolveram unir a iguaria suíça ao quitute que é paixão nacional

Redação iBahia (variedades@portalibahia.com.br)
Quando você pensa que não pode melhorar, vem alguém e inventa o fondue de coxinha. Isso mesmo que você leu, fondue de coxinha. A iguaria viralizou nas redes sociais na última semana e já ganhou adeptos em todo o Brasil. Trata-se do salgadinho de festa mais querido pela população mergulhado em um creme de queijo. 
(Reprodução: Instagram)
Alguns bares e botecos já aderiram a nova moda que promete ser a queridinha nos tempos de frio. A novidade é servida da mesma forma que o prato suíço, o aparelho de fondue aquece o queijo e várias coxinhas são servidas em uma bandeja em tamanho menor para que o cliente possa mergulha-la no creme.
Se você prefere comer a coxinha no conforto da sua casa assistindo um filminho embaixo das cobertas, confira a receita e aprenda como reproduzir o prato:
Fondue de coxinha
Ingredientes
Para as coxinhas (rende 35 unidades)
Massa
50 g de margarina 
1/2 xícara (chá) de caldo de frango 
1 xícara (chá) de leite
100 g de creme de leite
2 1/2 (chá) de farinha de trigo 
Recheio  
50 g de margarina
1 cebola média ralada
250 g de frango cozido desfiado
50 g de massa de tomate
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 pitada de pimenta-do-reino 
1/4 xícara (chá) de salsinha picada
Sal a gosto 
Montagem   
1/4 xícara (chá) de leite 
1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
Óleo para fritar quanto baste
Molho
2 xícaras (chá) de requeijão sem amido
1 xícara (chá) de vinho branco seco
Modo de preparo       
Prepare a massa: aqueça a margarina, junte os líquidos, o creme de leite e espere ferver. Jogue a farinha toda de uma vez e cozinhar bem, mexendo sempre. Retire a massa do fogo, sove até alisar bem e amornar. Cubra com papel filme e reserve. Prepare o recheio: Derreta a margarina, refogue a cebola ralada e o frango desfiado. Junte a massa de tomate, a salsinha e acerte o tempero. Acrescente a farinha de trigo em chuva e mexa para engrossar. Montagem: faça bolinhas de 20 g de massa, recheie e dê o formato de coxinha. Passe na farinha de rosca, no leite e na farinha de rosca novamente. Congele. Aqueça o óleo em temperatura média, frite e reserve. Prepare o molho: misture tudo e aqueça. Sirva em um rechaud com palitos de churrasco para espetar as coxinhas e mergulhar no molho.