Gastronomia

Gordice liberada: aprenda a fazer hambúrguer do sertão

Você pode harmonizar com uma taça de vinho tinto

Redação iBahia (redacao@portalibahia.com.br)

Quer aproveitar o domingo comendo algo saboroso? A sugestão da chef Janaina Rickmann, da Enoteca Decanter Blumenau, é preparar um  hambúrguer do Sertão, com carne bovina grelhada, queijo coalho e chips de macaxeira. Você pode harmonizar com uma taça de vinho tinto.  

"Para não errar na escolha do vinho, é preciso ficar atento ao tipo da carne utilizada e dos outros ingredientes da receita”, aconselha Sidney Lucas, sommelier da Decanter. Ele ainda explicou que o vinho ajuda na digestão da gordura e da carne. 

Foto: divulgação

Receita do hambúrguer do sertão 

Ingredientes 

  • Pão de cacau
  • 180g de hambúrguer de carne bovina grelhado
  • 120g de queijo coalho braseado
  • 3 quiabos crocantes
  • 20g de maionese de coentro com pimenta
  • 10g de picles de malagueta
  • Cebola roxa a gosto
  • Chips de macaxeira a gosto

Modo de preparo:

Coloque a maionese nos dois lados do pão de cacau, em seguida, ponha o hambúrguer e adicione o queijo coalho braseado, os quiabos, picles de malagueta, a cebola roxa e os chips de macaxeira por cima. Depois, é só fechar e aproveitar a receita com a sugestão de vinho do sommelier: o tinto italiano Renzo Masi Alido Sangiovese di Toscana IGT 2018.