Gastronomia

Gosta de abará? Aprenda a fazer o quitute baiano em casa

Veja a receita e o modo de preparo

Redação iBahia (redacao@portalibahia.com.br)

Gosta de abará? Além do famoso acarajé, esse quitute também é um dos maiores da culinária baiana na versão cozida. Com ingredientes fáceis e práticos, ele rende até seis porções e pode ser preparado em casa. Veja a receita enviada pelo Restaurante Senac Pelourinho:

Ingredientes 

800g de feijão fradinho quebrado
80g de cebola ralada
60g de camarão seco moído
1/2 colher de chá de gengibre ralado
120ml de azeite de dendê
Sal a gosto

Modo de preparo 

Deixe o feijão de molho por 5 horas, lave-o e em seguida retire toda a casca.
Depois de lavado passe no moedor de cereais, transformando-o em massa.
Acrescente a cebola, camarões secos, gengibre e sal.
Bata a massa com uma colher de pau e acrescente o azeite de dendê.
Enrole porções em folha de bananeira e cozinhe no vapor.