Gastronomia

Gosta de amendoim? Confira três receitas simples e deliciosas com o ingrediente

Aprenda a fazer paçoca cremosa, brigadeiro de amendoim e pé de moleque de colher para adoçar seu São João

Redação iBahia (redacao@portalibahia.com.br)

São João não é São João sem amendoi. O ingrediente tem espaço garantido nas comidas típicas desta época do ano e são queridinhos também pela variedade. É possível fazer diversas receitas com o ingrediente, que vão desde o clássico amendoim cozido até brigadeiro. 

Para deixar seu São João em casa ainda mais deliciosos, o Chef Thiago Ribeiro preparou três receitas maravilhosas com amendoim para quem é fã do ingrediente e quer inovar na cozinha. Confira o passo a passo e aproveite!

  • Paçoca de Colher com Farofa de Coco Queimado 

Ingredientes 

- 250 g de pasta de amendoim crocante 

- 90 ml de leite de coco concentrado 

- 50 g de coco ralado 

- 50 g de adoçante culinário 

- 1 colher de sopa de óleo de coco 

Foto: divulgação

Modo de Preparo 

  1. Toste o coco para queimar e reserve 

  2. Misture na mão todos os demais ingredientes até que fique homogêneo.

  3. Leve em uma panela em fogo alto, com metade do coco queimado, mexendo constantemente, até engrossar.

  4. Deixe esfriar e sirva em copinhos individuais com coco queimado por cima 

  

  • Brigadeiro de Amendoim 

Ingredientes 

- 390 g de Leite condensado tradicional ou fake 

- 120 g de leite de coco concentrado       

- 10 g de óleo de Coco 

- 4 Paçoquinhas diet 

- 50 g farinha de amendoim 

- 100 g Farinha de Amendoim (para enrolar)             
       

Foto: divulgação

Modo de Preparo 

  1. Preparo Leve todos os ingredientes ao fogo, mexendo bem até desgrudar da panela.

  2. Transfira para uma tigela, cubra com plástico filme para não criar casca.

  3. Deixe esfriar por 4 horas na geladeira, faça bolinhas e passe na farinha de amendoim.                                                  

                                                                                                                                     

  • Pé de Moleque de Colher 

Ingredientes 

- 100 ml de Leite de Coco 

- 200 g Pasta de Amendoim 

- 100 g Açúcar de Coco ou xilitol 

- 100 g Xerem de Amendoim 

Foto: divulgação

Modo de Preparo 

  1. Em uma panela em fogo baixo, misture o adoçante com leite de coco até dissolver, acrescente a pasta de amendoim e continue mexendo até desgrudar do fundo.

  2. Desligue e deixe esfriar;

  3. Monte em corpinhos em Camadas