Gastronomia

Gosta de exagerar no recheio? Aprenda a fazer calzone quatro queijos

Vale ainda conferir dicas para usar a farinha de trigo da forma correta nas receitas

Redação iBahia (redacao@portalibahia.com.br)

Que tal um lanche saboroso? Você pode preparar um calzone de quatro queijos. A receita é prática de fazer e ideal para pessoas que gostam de muito recheio. Para te ajudar no preparo de tortas e pães, a Finna listou o passo a passo de como usar farinha de trigo da forma correta nas receitas.

Foto: divulgação / Finna
Ingredientes:

Massa

- 1 pacote de fermento biológico seco (10g)
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 500g de farinha de trigo (sem fermento)
- 2 colheres de sopa de margarina
- 2 gemas
- 200ml de água

Recheio

- 200g de queijo muçarela ralado grosso
- 200g de queijo gorgonzola picado
- 200g de queijo provolone ralado grosso
- 200g de catupiry
- Orégano a gosto

Montagem
- 1 ovo batido
- 25g de queijo parmesão ralado
- Orégano a gosto

Modo de Preparo:

- Em uma tigela, quebre o tablete de fermento biológico, adicione o sal e o açúcar e, com a ajuda de uma colher, misture bem até dissolver e ficar líquido.

- Acrescente a Farinha de Trigo, a margarina, as gemas e metade da água. Misture bem, adicione o restante da água e mexa até encorpar. Comece a misturar com as mãos até obter uma massa homogênea.

- Quando chegar a esse ponto, coloque a massa em uma bancada enfarinhada e sove bastante, até obter uma massa elástica e macia.

- Divida ao meio e faça duas bolas. Coloque na tigela, cubra com um pano de prato e reserve até que dobre de tamanho, aproximadamente de 30 a 60 minutos.

- Abra uma das massas em formato circular, com a ajuda de um rolo em superfície enfarinhada. Coloque sobre a forma de pizza e recheie metade dela. Deixe uns dois dedos para a borda.

- Finalize fechando a massa, formando uma meia-lua e unindo bem para não vazar o recheio. Pincele a superfície com 1 ovo batido, coloque queijo parmesão ralado e orégano.

- Faça o mesmo processo com a outra bola de massa.

- Leve ao forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 40 minutos.

[saiba_mais]]

Veja o passo a passo para acertar no preparo de tortas e pães  

1. Peneirar

Peneirar a farinha torna a massa aerada e ajuda a obter um resultado leve e crocante. Use uma peneira especial para farinhas ou uma peneira fina comum, agitando-a sobre uma tigela grande.

2. Abrir a massa
Enfarinhe a superfície de trabalho e também o rolo de abrir para evitar que a massa grude.

3. Fazer um buraco no centro
Em muitas massas, é necessária uma cavidade central na farinha para despejar os ingredientes líquidos. Afaste a farinha do centro para as laterais, formando uma depressão no meio antes de adicionar ovos e outros líquidos.

4. Empanar
A farinha, geralmente temperada com sal e pimenta-do-reino e às vezes com ervas, é usada para empanar escalopes, peixes, etc. Coloque a farinha em um recipiente e acrescente os temperos. Passe a carne na farinha e cubra dos dois lados.