Gastronomia

Gosta de inovar na cozinha? Aprenda a fazer um feijão diferente

Prato é legitimamente brasileiro com um toque da culinária portuguesa

Redação iBahia (redacao@portalibahia.com.br)

Já sabe o que vai fazer no almoço amanhã? Um sugestão é o feijão manteiga com bochecha de porco alentejano. O prato é legitimamente brasileiro com um toque da culinária portuguesa. A receita é super prática de fazer e pode ser harmonizada com vinhos tintos encorpados. Confira a receita da chef Rita Campos Simão:

Foto: Divulgação

Ingredientes:

- 1 kg de feijão manteiga
- 1 kg de bochechas de porco alentejano
- 2 cebolas picadas
- 4 dentes de alho
- 1 linguiça
- 4 cenouras
- 1 couve lombarda
- louro
- azeite a gosto
- sal pimenta e malagueta a gosto
- arroz para acompanhar

Modo de preparo:

- Cozem se os feijões e as bochechas na panela de pressão separadamente. Num tacho coloca-se a cebola e o alho a refogar com o azeite até ficar transparente.

- Adicionam se os legumes para cozinharem ( cenoura e couve ), depois as carnes previamente cozidas e desfiadas e, por fim, o feijão.

- Deixa-se tudo ferver para todos os aromas se misturarem.

- Retificam-se todos os temperos de modo a ficar o mais gostoso possível.

Rendimento: 6 pessoas