Gastronomia

Hora do almoço: aprenda a fazer risoto de abobrinha em casa

A receita do apresentador Rodrigo Hilbert é prática e saborosa

Redação iBahia (redacao@portalibahia.com.br)

Pensando no que preparar para o almoço? Você pode aprender a fazer risoto de abobrinha em casa. A receita do apresentador Rodrigo Hilbert é prática e saborosa. Confira:

Ingredientes - Caldo de legumes

1 cenoura
1 cebola
10 folhas de manjericão roxo
1 chuchu
Salsinha
Azeite
Sal
Pimenta-do-reino

Ingredientes - Risoto de abobrinha 

2 xícaras de chá de arroz arbóreo
1 abobrinha menina brasileira
400 gramas de queijo parmesão
1 xícara de chá de vinho branco
1 cebola
2 colheres de sopa de manteiga
Salsinha e cebolinha
3 dentes de alho
Azeite
Sal
Pimenta-do-reino

Modo de Preparo - Caldo de legumes

Primeiro prepare o caldo fervendo água e colocando os legumes com azeite, sal e pimenta.
Deixe ferver mais um pouco, desligue e reserve.

Modo de Preparo - Risoto de abobrinha 

Depois de fazer o caldo de legumes, prepare o tempero do risoto fazendo uma pastinha com cebola, salsinha, cebolinha e alho. Pique tudo muito bem, coloque sal, pimenta e azeite e reserve.
Em separado, rale o queijo e pique a abobrinha, e reserve. Em uma panela, refogue a pastinha e acrescente o arroz e o vinho branco, misturando bem.
Inclua o caldo feito anteriormente, mexendo às vezes. Coloque, aos poucos, esse caldo até achar o ponto do arroz de acordo com sua preferência.
Por fim, acrescente a abobrinha e, depois, o queijo e a manteiga. Mexa tudo e deixe mais um pouco no fogo antes de servir.