Gastronomia

Hora do almoço: aprenda a receita de fricassê de frango com abobrinha

Veja o passo a passo completo

Redação iBahia (redacao@portalibahia.com.br)

Pensando no que preparar para o almoço? Você pode aprender a fazer fricassê de frango com abobrinha. A receita é do apresentador Rodrigo Hilbert e rende até seis porções. Veja o passo a passo completo:

Ingredientes - Para a abobrinha
3 unidades de abobrinhas italianas pequenas
2 colheres de sopa de azeite para temperar
1 colher de chá de curry
Sal e pimenta-do-reino a gosto
50ml de azeite para fritar

Ingredientes - Para o Frango
1 quilo de peito de frango sem osso
1 unidade de cebola
3 dentes de alho
50ml de vinagre
1 colher de chá de curry
50ml de óleo para o refogado
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Ingredientes - Para o fricassê
2 xícaras de chá de queijo parmesão ralado
1 lata de milho
200 gramas de queijo cremoso
½ maço de cheiro-verde
1 unidade de cebola picada
3 dentes de alho picados
1 unidade de tomate picado
50ml de azeite para o refogado
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo - Para as abobrinhas, o frango e o fricassê
Lave e pique o peito de frango, tempere com sal, pimenta-do-reino, curry, vinagre e reserve.
Em uma panela, adicione o óleo e leve ao fogo para aquecer. Descasque e pique grosseiramente 1 cebola e 3 dentes de alho.
Com óleo já quente, adicione o alho, a cebola e, em seguida, o frango.
Deixe dourar bem e grudar no fundo da panela para liberar bastante sabor. Neste momento,
coloque água até a metade do peito de frango.
Deixe cozinhar bem. Com o peito de frango já cozido, retire o peito de frango da panela, desfie e reserve.
Lave e corte as abobrinhas na horizontal. Tempere as abobrinhas com sal, pimenta-do-reino, curry e azeite reserve.
Descasque e pique a cebola e o alho. Em uma panela, adicione o azeite e leve ao fogo para aquecer. Coloque o alho e deixe fritar até dourar. Em seguida, coloque a cebola e deixe dourar.
Pré-aqueça o forno em 180 graus. Adicione o frango já desfiado no refogado e misture bem.
Coloque o tomate, o milho e misture bem. Adicione o cheiro-verde e misture bem novamente. Desligue o fogo. Finalize com o queijo cremoso.
Em uma frigideira, adicione o azeite e leve ao fogo até que fique bem quente. Coloque as abobrinhas e deixe fritar de um lado e do outro. Apenas frite, não deixe cozinhar.
Retire da frigideira e adicione no refratário onde montaremos o fricassê.
Distribua o fricassê por cima das abobrinhas, polvilhe o queijo parmesão por cima do recheio de frango e leve ao forno médio por 15 minutos. Retire do forno, polvillhe a batata palha e sirva.