Gastronomia

Inove: aprenda a fazer uma torta mousse de café para sobremesa

Receita é super prática de fazer e demora 45 minutos para ficar pronto

Redação iBahia (redacao@portalibahia.com.br )

Quer inovar na cozinha? Você pode preparar uma torta mousse de café para sobremesa. A receita desse doce diferente é super prática de fazer, demora 45 minutos para ficar pronto e rende até 15 porções. Aprenda o passo a passo:

Ingredientes

Massa

½ embalagem de biscoito cream cracker
1 xícara (chá) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1 embalagem de bolachas tipo tortinha sabor chocolate (para decorar)

Mousse de café

250 g de chocolate meio amargo
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
8 colheres (sopa) de açúcar
6 ovos
2 colheres (sopa) de café solúvel, diluído em ½ xícara de água
2 gotas de essência de baunilha
2 colheres (sopa) de licor de café

Calda de chocolate

200 g de chocolate meio amargo
3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
250ml de creme de leite fresco
3 colheres (sopa) de amido de milho

Modo de Preparo

Massa 

1. Leve ao processador o biscoito cream cracker e bata até obter uma farofa.

2. Despeje em uma tigela funda, junte a manteiga ou margarina, o açúcar mascavo e amasse bem com os dedos para ligar tudo.

3. Forre o fundo de uma forma desmontável (25 cm de diâmetro). Leve ao forno médio preaquecido (180º C) por cerca de 10 minutos ou até que as beiradas comecem a pegar cor. 4. Retire do forno e reserve.

Mousse de café

1. Derreta o chocolate meio amargo com manteiga ou margarina em banho-maria ou no micro-ondas (potência média de 4 minutos) e deixe esfriar.

2. Passe as gemas pela peneira e leve-as à batedeira com o açúcar e bata até ficarem esbranquiçadas.

3. Acrescente o chocolate derretido, café diluído em ½ xícara (chá) de água, as gotas de essência de baunilha e o licor de café e reserve.

4. Em outro recipiente, bata as claras em neve. Misture com o creme de café com a ajuda de uma espátula, mexendo delicadamente para a mousse ficar fofa e reserve.

Calda de chocolate

1. Em uma panela pequena, leve ao fogo o chocolate meio amargo, açúcar mascavo, manteiga ou margarina, o creme de leite fresco, amido de milho e mexa até tudo ficar bem derretido. Reserve.

Montagem

1. Com a ajuda de uma colher, acomode a mousse de café sobre a massa e leve à geladeira por 3 horas.

2. Retire da geladeira, desinforme, despeje a calda por cima e enfeite as laterais com bolachas tipo tortinhas. Decore com raspas de chocolate e sirva a seguir.