Gastronomia

Inove na cozinha: aprenda a fazer petit gâteau de carne-Seca e requeijão

Receita é da apresentadora Ana Maria Braga e rende até 12 porções

Redação iBahia (redacao@portalibahia.com.br)
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Que tal preparar algo novo na cozinha hoje? Você pode aprender a fazer petit gâteau de Carne-Seca e Requeijão em casa. A receita é da apresentadora Ana Maria Braga e rende até 12 porções. Veja o passo a passo:

Ingredientes - Petit Gâteau de Carne-Seca e Requeijão

Meia xícara de chá ou 130 gramas de requeijão
3 colheres de sopa de azeite
Pimenta calabresa, sálvia picadinha e sal a gosto
1 fio de azeite
Um quarto de xícara de chá de cebola picadinha
1 colher de café de alho picado
1 xícara de chá de carne seca cozida e desfiada
salsinha picada a gosto
Meia xícara de chá ou 120 mililitros de óleo
2 ovos
1 lata ou 200 gramas de milho verde escorrido
1 xícara de chá ou 100 gramas de queijo parmesão ralado no ralo fino
Meia xícara de chá ou 70 gramas de farinha de trigo
Meia colher de sopa de fermento em pó
Pimenta calabresa e sal a gosto
Manteiga
Farinha de rosca para polvilhar

Ingredientes - Molho de Requeijão

Meia xícara de chá ou 130 gramas de requeijão
3 colheres de sopa de azeite
Um quarto de xícara de chá ou 60 mililitros de leite
Pimenta calabresa, sálvia picadinha e sal a gosto

Em uma tigela, coloque meia xícara de chá de requeijão, 3 colheres de sopa de azeite, pimenta calabresa, sálvia picadinha e sal a gosto.
Bata com um mixer até ficar bem homogêneo.
Coloque 1 colher de sopa desse requeijão nas cavidades de uma forma de gelo e leve ao freezer por 1 hora.
Em uma frigideira, em fogo médio com 1 fio de azeite, refogue um quarto de xícara de chá de cebola picadinha e 1 colher de café de alho picado.
Adicione 1 xícara de chá de carne seca cozida e desfiada, salsinha picada a gosto, refogue mais 1 minuto e reserve.
No liquidificador, coloque meia xícara de chá de óleo, 2 ovos, 1 lata de milho verde escorrido, 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado no ralo fino, bata bem e transfira para uma tigela.
Acrescente meia xícara de chá de farinha de trigo, 1 colher de sopa de fermento em pó, pimenta calabresa e sal a gosto, a carne seca refogada e misture bem.
Em forminhas de alumínio untadas com manteiga e polvilhadas com farinha de rosca, distribua a massa até a metade da forminha, coloque 1 cubinho de requeijão congelado e cubra com mais um pouco de massa até a borda.
Leve ao forno preaquecido a 180 graus Celsius por 25 minutos ou até dourar. Retire do forno e sirva.

Modo de Preparo - Molho de Requeijão

Em uma tigela, coloque meia xícara de chá de requeijão, 3 colheres de sopa de azeite, um quarto de xícara de chá de leite, pimenta calabresa, sálvia picadinha e sal a gosto.
Bata com um mixer até ficar bem homogêneo.