Gastronomia

Inove na cozinha: aprenda a fazer quibe de arroz em casa

Receita é fácil de fazer e rende até 14 unidades

Redação iBahia (redacao@portalibahia.com.br)

Que tal fazer um lanche diferente? Você pode aprender a receita deliciosa de quibe de arroz da apresentadora Ana Maria Braga. O preparo do alimento é fácil de fazer e rende até 14 unidades. Confira o passo a passo:

Ingredientes - Massa de Arroz

1 colher de chá de azeite
3 colheres de sopa ou 20 gramas de cebola picadinha
1 colher de chá ou 20 gramas de alho picadinho
3 xícaras de chá ou 720 mililitros de água fervente
2 colheres de chá ou 10 gramas de colorau
1 xícara de chá ou 220 gramas de arroz branco cru
2 colheres de chá de sal
Pimenta síria e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de Preparo - Massa de Arroz

1. Em uma panela em fogo médio aquecida com 1 colher de chá de azeite, coloque 3 colheres de sopa de cebola picadinha, 1 colher de chá de alho picadinho e refogue por cerca de 3 minutos.
2. Despeje 3 xícaras de chá de água fervente, 2 colheres de chá de colorau, 1 xícara de chá de arroz cru, 2 colheres de chá de sal, pimenta síria e pimenta-do-reino moída a gosto.
3. Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos ou até o arroz estar macio.
4. Apague o fogo e deixe descansar por 15 minutos com a panela tampada.
5. Transfira para um processador e bata até obter uma massa, cerca de 1 minuto. Reserve.

Ingredientes - Recheio

1 colher de chá de azeite
2 colheres de sopa ou 20 gramas de cebola picadinha
Meia colher de chá ou 10 gramas de alho picadinho
250 gramas de carne moída
2 colheres de chá ou 14 gramas de extrato de tomate
100 gramas ou meia xícara de chá de tomate picadinho
Um quarto xícara de chá ou 60 mililitros de água
Sal, pimenta síria e pimenta-do-reino moída a gosto
Hortelã e salsinha picadinha a gosto

Modo de Preparo - Recheio

1. Em uma panela em fogo médio aquecida com 1 colher de chá de azeite, coloque 2 colheres de sopa de cebola picadinha, meia colher de chá de alho picadinho e refogue por mais ou menos 3 minutos.
2. Juntar 250 gramas de carne moída e refogar até ficar bem douradinha, mais ou menos 10 minutos.
3. Adicione 2 colheres de chá de extrato de tomate, 100 gramas de tomate picadinho, um quarto de xícara de chá de água, sal, pimenta síria e pimenta-do-reino moída a gosto e cozinhe por mais ou menos 30 minutos, mexendo de vez em quando e adicionando água se necessário.
4. Apague o fogo, acrescente hortelã e salsinha picadinha a gosto e deixar esfriar.
5. Pegue 50 gramas da massa de arroz, recheie com 15 gramas de carne moída refogada e com as mãos umedecidas com água, modele em formato de quibe.
6. Passe na farinha de trigo e frite em uma panela com óleo quente até dourar.
7. Retire da panela, coloque em um prato com papel absorvente e sirva com molho de iogurte.