Gastronomia

Inove na sobremesa: aprenda a fazer arroz doce com gemada e canela

Veja o passo a passo

Redação iBahia (redacao@portalibahia.com.br)

Que tal preparar uma sobremesa diferente hoje? Você pode fazer arroz doce com gemada e canela em casa. A receita possui poucos ingredientes e o modo de preparo é simples. Veja o passo a passo:

Ingredientes

3 xícaras de leite quente
1 xícara de arroz carnaroli ou arbóreo
3 unidades de gemas
50 gramas de manteiga
2 colheres de sopa de açúcar
2 pedaços de canela em pau
½ xícara de vinho tinto do Porto
1 colher de chá de vinho do Porto
Açúcar demerara a gosto
Canela em pó a gosto

Coloque o leite para aquecer junto com a canela em pau.
Numa tigela, junte as gemas com a meia xícara de açúcar e uma colher de sopa do vinho do Porto.
Bata para ficar homogêneo. Sem parar de bater, acrescente bem devagar 2 conchas do leite quente até montar um creme. Reserve.
Na frigideira, coloque a manteiga. Assim que derreter, junte o arroz.
Sele o grão. Acrescente o restante do vinho do Porto.
Mexa. Quando o vinho evaporar, acrescente uma concha do leite quente e mexa mais um pouco (forma de preparo aqui é igual a de um risoto salgado).
Quando começar a secar o leite, acrescente mais conchas e mexa.
Faça isso até o arroz estar ao dente. Por fim, junte as duas colheres de sopa de açúcar e mexa.
Retire do fogo e coloque a gemada por cima do arroz.
Salpique açúcar demerara somente em cima da gemada. Leve ao forno bem quente até gratinar.
Para finalizar o prato, coloque uma colher de chá de vinho do Porto e canela em pó a gosto.