Gastronomia

Inove no ano novo: aprenda a fazer um bacalhau com atum

Prato pode ser uma boa opções para a ceia de réveillon da família

Redação iBahia (redacao@portalibahia.com.br)

Presença tradicional nas festas de fim de ano, o bacalhau é um alimento que pode ser usado de diversas formas. Entre receitas consagradas como Gomes de Sá, à Benedite e à Lagareira, sempre é possível criar novas combinações. 

Foto: Reprodução

Exemplo disso, é o Bacalhau de Bacana do Chef Melchior Neto. Nesta receita, ao invés de batatas em rodelas, o chef utiliza batata bolinha e ainda uma lata de atum sólido. Além disso, como não pode faltar, há também um bom azeite de oliva português, azeitonas e ovos. Confira como fazer:

Bacalhau de bacana

Por Chef Melchior Neto

INGREDIENTES

500g de bacalhau em lascas

1 lata de atum sólido

500g de batata bolinha

1 cebola roxa

4 dentes de alho picados

1 pimentão vermelho

1 pimentão amarelo

1 pimentão verde

100g de azeitonas pretas

Azeite a gosto

Sal e pimenta do reino a gosto

1 lata de creme de leite

Salsa a gosto

4 ovos

4 litros de água

PREPARO

Lave bem as lascas de bacalhau.

Coloque o bacalhau e as batatas para ferver em 2 litros de água, escorra e repita o procedimento mais uma vez. Reserve

Em uma panela grande refogue todos os ingredientes juntos no azeite por 10 minutos. Acrescente o creme de leite, misture bem e desligue o fogo.

Transfira tudo para um refratário e coloque para gratinar no forno. Finalize com ovos cozidos fatiados e salsa.

Grau de Dificuldade: Fácil

Tempo de Preparo: 40 minutos