Gastronomia

Inove no cardápio: aprenda a fazer salada de cuscuz com lentilha para o almoço

Confira o passo a passo da receita

Redação iBahia (redacao@portalibahia.com.br)

Que tal preparar o cuscuz de uma forma diferente? Ele pode ser uma ótima opção para fazer com salada. A receita da apresentadora Ana Maria Braga acompanha a paixão nordestina com lentilha. Confira o passo a passo da receita que também leva pimenta, cebola, salsa e cebolinha.

Ingredientes

1 xícara e meia de chá ou 250 gramas de flocos de milho pré-cozidos
Meia xícara de chá ou 120 mililitros de água em temperatura ambiente
80 mililitros de água
1 colher de sopa de suco de limão
60 mililitros de azeite
Meia cebola roxa fatiada finamente
1 pimenta dedo-de-moça picadinha
3 folhas de limão kafir picadinhas
Meia xícara de chá ou 100 gramas de lentilha
Cebolinha, salsinha e coentro picadinhos a gosto
1 colher de sopa de suco de limão
Meia xícara de chá ou 125 gramas de queijo tipo cottage
Sementes de 1 romã
Sal

Modo de Preparo

1. Coloque numa tigela uma e meia xícara de chá de flocos de milho pré-cozidos, meia xícara de chá de água em temperatura ambiente e deixe hidratar por uns 10 minutos.

2. Depois adicione um terço de xícara de chá de água, 1 colher de sopa de suco de limão, misture e transfira para uma cuscuzeira untada com manteiga.

3. Na parte inferior da cuscuzeira coloque água, cascas e o bagaço de 1 limão. Deixe cozinhar em fogo baixo por mais ou menos 20 minutos ou até o cuscuz estar cozido. Retire o cuscuz da cuscuzeira e solte os grãos com um garfo. Reserve.

4. Numa frigideira em fogo médio aqueça o azeite, a cebola roxa fatiada finamente, 1 pimenta dedo-de-moça picadinha, 3 folhas de limão kafir picadinhas e refogue por mais ou menos 30 segundos apenas para liberar os aromas. Reserve.

5. Cozinhe a lentilha em uma panela com água fervente até que fique "al dente". Escorra.

6. Junte o refogado da frigideira, o cuscuz pré-cozido e tempere com sal, cebolinha, salsinha e coentro picadinhos a gosto, 1 colher de sopa de suco de limão e misture bem.

7. Delicadamente acrescente meia xícara de chá de queijo tipo cottage, salpique sementes de 1 romã e sirva em seguida.