Gastronomia

Inove no Dia dos Namorados: aprenda receita de noque de parma com azeite de sálvia

Fugir das grandes filas dos restaurantes no dia 12 de junho pode ser uma ótima opção

Redação iBahia (redacao@portalibahia.com.br)

Que tal inovar no Dia dos Namorados? Escape das enormes filas dos restaurantes e prepare um jantar romântico para o seu grande amor. A Perini enviou uma receita de um nhoque de parma com azeite de sálvia que promete incrementar ainda mais esta noite especial. Confira!

Foto: Divulgação


RECEITA

  • NHOQUE DE PARMA COM AZEITE DE SÁLVIA
Rendimento: 5 porções
Ingredientes:
- Nhoque La Pastina  (1 kg)
- 2 cebolas roxas (150 g)
- Bruschetta de Pimentão
- 3 dentes alhos picados (50 g)
- Presunto parma (200 g)
- 1 ramo de sálvia
- Queijo parmesão cilindro Faixa Azul (100 g)
- Azeite de oliva Delfos (500 ml)

Modo de preparo:
1- Cozinhe o nhoque em água com sal e um fio de azeite por 20min. Escorra e reserve.
2 - Corte as cebolas roxas em cubos. *Dica do chef: Não pique as cebolas (isto evitará que a cebola libere água e deixe a preparação ácida).
3 - Retire o miolo do alho e corte em lâminas finas e reserve.
4 - Corte cada fatia do presunto em três partes e reserve.
5 - Escorra os pimentões corte ao meio e reserve.
6 - Pique metade da sálvia e reserve.
7 - Em uma frigideira antiaderente grande, aqueça três colheres de sopa de azeite por 5 minutos em fogo médio. Acrescente a cebola e refogue por 7 minutos. Depois, junte o alho e refogue por mais 8 minutos.
8 - Em seguida baixe a temperatura da chama para a menor possível no seu fogão e acrescente o pimentão e a sálvia e refogue por 3min.
9 - Junte o presunto Parma e o nhoque cozido e refogue por mais 4min.
10 - Com o fogo desligado, junte as folhas de sálvia que não foram picadas e o queijo ralado.
11 - Regue com um fio de azeite e sirva quente.