Gastronomia

Inove no Natal: aprenda a fazer salpicão de bacalhau para a ceia

A receita é simples e rende até oito porções

Redação iBahia (redacao@portalibahia.com.br)

Que tal inovar em uma receita típica de Natal ? Você pode preparar salpicão de bacalhau em casa. A receita é simples e rende até oito porções. Veja o passo a passo:

Ingredientes

3 pimentões (vermelhos e laranjas)
1 pimenta dedo de moça cortada ao meio
2 talos de aipo
3 abobrinhas cortadas ao meio
3 mini milhos
8 mini cenouras
Azeite e sal a gosto
1 maço de tomilho
1 maço de alecrim
1 maço de louro
1 kg lombo de bacalhau dessalgado
1 xícara de maionese defumada
1 xícara de batata palha

Coloque os pimentões inteiros direto no fogo.
Numa grelha, coloque a pimenta, o milho, a abobrinha e as cenouras, com um fio de azeite e uma pitada de sal, e deixe ir grelhando e dourando aos poucos.
Numa assadeira perfurada funda, faça uma cama de feno e ervas, coloque o bacalhau por cima e leve a brasa com uma camada de ervas por cima.
Com os legumes já dourados e al dente, pique tudo e coloque num bowl.
Retire os pimentões do fogo e esprema o suco, com um pegador, no bowl. Numa tábua, retire as sementes e a casca queimada, pique e coloque junto com os outros legumes.
Com o bacalhau pronto, desfie em lascas e coloque junto aos outros ingredientes.
Para finalizar, misture todos os ingredientes e adicione a maionese defumada. Finalize com a batata palha por cima.