Gastronomia

Inove no pestico: aprenda a fazer pastel de carne do sol com banana

Pastel é uma ótima pedi para as pessoas que vão passar o fim de semana em casa

Redação iBahia (redacao@portalibahia.com.br)

Vai passar o fim de semana em casa? Você pode inovar na receita do pastel para comer com a família ou amigos. A receita de pastel de carne do sol com banana é fácil de fazer e vai agradar a todos os gostos. Aprenda o passo a passo!

Foto: divulgação / Puro Sabor


Ingredientes:

Massa


- 2 xícaras (chá) de Farinha de Trigo (sem fermento)
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1⁄2 xícara (chá) de água morna
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de vinagre

Creme de Mandioca

- 2 colheres (sopa) de margarina
- 1kg de mandioca descascada e picada
- 1 copo de requeijão
- 1 cebola ralada
- 200ml de leite de coco
- 1⁄2 caixinha de creme de leite

Recheio

- 3 colheres (sopa) de margarina
- 750g de carne de sol dessalgada e cortada em tiras
- 1 cebola picada
- 1 pimenta-de-cheiro picada
- 1 cebola cortada em fatias finas
- Cheiro-verde picado


Montagem

- 3 bananas da terra cortadas em rodelas e fritas na margarina
- 3 claras
- 400g de queijo muçarela ralado
- 100g de azeitona verde picada

Modo de Preparo:

Massa

Misture Farinha de Trigo com o sal em uma tigela. Adicione vinagre, óleo e água morna. Misture até bem até formar uma massa homogênea. Envolva a massa com plástico, leve para a geladeira e deixe descansar por 6 horas.

Creme de mandioca
Em uma panela de pressão no fogo médio, coloque a mandioca, o leite de coco, cubra com água, adicione o sal, tampe a panela e após pegar pressão conte 20 minutos. Retire do fogo, abra a panela e escorra a mandioca. Reserve o caldo. Com auxílio de um espremedor, amasse a mandioca e volte a mandioca para a panela. Adicione o caldo reservado, margarina e a cebola ralada. Leve ao fogo médio até engrossar. Retire do fogo, o creme de leite, o requeijão, misture e deixe esfriar.

Recheio
Coloque 2 colheres de margarina, pimenta de cheiro, cebola picada e a carne de sol em uma panela de pressão, cubra com água e deixe em fogo médio. Após pegar pressão conte 15 minutos. Retire do fogo, abra a panela, escorra a carne, transfira para uma frigideira e doure bem. Transfira para um processador e desfie. Coloque na panela 1 colher (sopa) de margarina e refogue a cebola cortada em fatias finas. Adicione a carne de sol desfiada e refogue bem. Desligue o fogo, junte cheiro verde picadinho e misture. Reserve.

Montagem

Passe a massa por um cortador em formato de círculo. Em cada pedaço de massa, pincele clara, espalhe uma camada de creme de mandioca, as rodelas de banana frita, uma porção de carne de sol refogada, queijo muçarela ralado, azeitona verde picada e dobre a massa apertando bem com um garfo. Em seguida, frite os pastéis em óleo quente até dourar. Retire e escorra em papel absorvente.