Gastronomia

Já ouviu falar em 'Papas quiméricas'? Veja receita

Prato é recheado com queijo e bacon, podendo render até seis porções

Redação iBahia (redacao@portalibahia.com.br)


Você já ouviu falar em Papa Quimérica? O prato, apresentado por Ana Maria Braga nesta segunda-feira (14), é recheado com queijo, bacon, leva até 50 minutos para ser preparado e pode render até seis porções. Ficou com vontade? Aprenda a receita!

Ingredientes:

-100 g de queijo prato ralado grosso
-100 g de muçarela ralada grosso
-100 g de queijo cremoso Cebolinha verde picada
-1 fio de azeite 100 g de bacon em cubinhos
-2 dentes de alho picadinhos
-1 cebola pequena picadinha
-750 g de batatas asterix cozidas e espremidas ainda quentes (deixe esfriar)
-1 gema Sal, pimenta-do-reino, páprica doce, noz-moscada ralada
-1 clara levemente batida para pincelar Parmesão ralado fino para envolver



Modo de preparo:

Misture a muçarela, o queijo prato e o queijo cremoso com a cebolinha. Depois, separe a mistura em seis porções em formato de bolinhas e reserve.

No azeite aquecido, doure o bacon. Depois disso, adicione o alho e a cebola, refogando-os até murcharem. Escorra a gordura em excesso e separe.

Misture a batida com gema e o refogado de bacon temperado em uma tigela. Divida a massa nas seis porções, abrindo uma cavidade e colocando a mistura.

Para terminar, pincele as bolinhas com a clara, as passe no parmesão e coloque em uma assadeira untada com azeite. Deixe no forno alto preaquecido até dourarem e está pronto!