Gastronomia

Jantar saudável: aprenda a fazer salada tailandesa e torta de granola com brigadeiro fit

As receitas levam vários ingredientes nutritivos em sua composição

Redação iBahia (redacao@portalibahia.com.br)

Quer investir em um jantar saudável hoje? Uma opção é preparar uma salada tailandesa. A receita do Chef Richard James leva vários ingredientes bastante nutritivos, como manga, mamão e gengibre. Para sobremesa, vale preparar uma torta de granola com brigadeiro de cacau. Confira as receitas:

Salada Tailandesa

Foto: Chef Richard James / Divulgação
Ingredientes para a salada:

- 200g de massa asiática (bifum ou de arroz)
- 1 manga grande
- 1 cebola roxa
- 1 mói de coentro
- 1 mói de hortelã
- 1 mói de manjericão
- 1 pimentão vermelho ou verde
- 1 mamão papaya verde
- 200g de amendoim torrado
- 2 pepinos japonês
- 1 pacote de tomate cereja

Ingredientes para o molho:

- 2 limões
- 50ml de vinagre de arroz
- 10g de gengibre picado
- 1 colher de chá de alho picado
- 1 colher de sopa óleo de gergelim torrado  

Modo de preparo:

1- Colocar a massa asiática na água fervente durante cinco minutos;
2- Coar a massa e passar água fria para que pare de cozinhar;
3- Cortar todos os ingredientes em formato de bastões finos;
4- Fazer o molho à parte.

Montagem:

1- Colocar a massa e os outros ingredientes em cima;
2- Coloca o molho por cima dos alimentos;
3- Salpicar o coentro, manjericão e hortelã junto com o amendoim torrado.


Torta de granola com brigadeiro de cacau
Foto: divulgação
Cookie de aveia

Ingredientes:

- 360g de aveia (em flocos grossos)
- 345g de manteiga
- 225g de açúcar mascavo
- 3 gemas
- 240 g de farinha de arroz integral
- 3g de fermento em pó
- 6g de sal

Modo Preparo:

— Em uma batedeira, bata a manteiga, o açúcar e as gemas e misture até emulsionar;
— Adicione farinha, aveia, fermento e sal; bata até ficar homogênea;
— Distribua sobre uma assadeira formando uma camada de massa não muito fina e nem grossa;
— Bote para assar a 180°C por aproximadamente 20 minutos.

Massa de granola


Ingredientes:

- 420g de cookie de aveia (receita anterior completa)
- 15g de açúcar mascavo
- 55g de manteiga derretida
- 25g de manteiga gelada
- 1g de sal

Modo Preparo:

— Em um processador, bata todos os ingredientes, menos a manteiga gelada;
— Após bater e triturar bem, adicione a manteiga gelada e processe novamente até que fique uma massa homogênea;
— Disponha sobre a forma a um dedo abaixo da borda;
— Bote para assar a 180°C por aproximadamente 10 minutos;
— Reserve.

Brigadeiro de cacau

Ingredientes:


- 3 latas de leite condensado
- 225 g de chocolate em barra meio amargo picado grosseiramente
- 150 g de cacau 100%
- 6 gemas
- 240 g de creme de leite

Modo de Preparo:

— Em uma panela, misture o leite condensado, o chocolate em pó e as gemas; mexa bem até que tudo se misture por completo;
— Leve a mistura ao fogo e mexa constantemente até que comece a soltar do fundo da panela;
— Nesse momento, adicione o creme de leite e o chocolate meio amargo;
— Mexa constantemente até que tudo se misture e retire do fogo. Ponha esse recheio logo em seguida, ainda quente, sobre a massa reservada.

Montagem

— Com a massa pronta, adicione o brigadeiro de cacau ainda quente;
— Deixe esfriar e finalize peneirando cacau e canela em pó por cima da torta;
— Na hora de servir, disponha o cacau em pó no prato e posicione a torta por cima.