Gastronomia

Lanche diferente: aprenda a fazer coxinha de palmito em casa

Confira o passo a passo

Redação iBahia (redacao@portalibahia.com.br)

Que tal preparar um lanche diferente? Você pode aprender a fazer coxinha de palmito em casa. A receita possui poucos ingredientes e o modo de preparo é simples. Confira o passo a passo:

Coxinha de palmito

Ingredientes - Massa
1 colher (sopa) de cheia de margarina
200 gramas de batatas cozidas e amassadas
300 gramas de farinha de trigo
250 ml de leite
250 ml de água
sal e tempero a gosto
água e farinha de rosca para empanar

Ingredientes - Recheio
300 gramas de palmito picado
3 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de extrato de tomate
1 colher (sopa) de amido de milho
sal, pimenta do reino e cheiro verde a gosto

Modo de Preparo - Massa
Em uma panela, derreta a margarina ou manteira;
Adicione o leite, a água, a batata e o sal e misture bem;
Quando começar a ferver, desligue o fogo e adicione a farinha de trigo;
Mexa bem até misturar os ingredientes;
Quando estiver homogênea, retire a massa e a despeje em uma superfície lisa;
Sove bem até ficar firme e reserve.

Modo de Preparo - Recheio
Em uma panela, adicione um pouco de óleo ou azeite de oliva e refogue o palmito com o alho picado;
Quando o palmito estiver mole, adicione o extrato de tomate;
Dissolva o amido de milho em um copo com duas colheres (sopa) de água e adicione na panela;
Misture bem e tempere o recheio com sal, pimenta do reino e cheiro verde a gosto;
Desligue o fogo.

Modo de Preparo - Coxinha
Abra a massa nos tamanhos desejado e coloque o recheio em cada uma delas;
Molde no formato de coxinha;
Molhe os dedos e passe no entorno da massa modelada;
Passe a massa na farinha de rosca;
Frite em óleo quente;
Assim que dourar, escorra o óleo e sirva.