Gastronomia

Massa inusitada: aprenda a fazer lasanha de lentilha com farofa de biscoito e damasco

Receita é uma ótima opção de refeição para quem gosta de alimentos agridoce e crocantes

Redação iBahia (redacao@portalibahia.com.br)

Vai sair mais cedo do trabalho hoje? Aproveite o tempo livre para preparar uma receita inusitada. A lasanha de creme de lentilha com farofa de biscoito e damasco é uma ótima opção de refeição para quem gosta de alimentos agridoce e crocantes, graças a presença do damasco e da farofa de biscoito no preparo. Aprenda o passo a passo!

Foto: divulgação / Fortaleza

Ingredientes:
- Molho de Tomate
- 5 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola, picada
- 3 dentes de alho, picados
- 12 tomates maduros, sem pele, sem sementes, picados
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 750ml de polpa de tomate
- sal, orégano e pimenta-do-reino a gosto
- Creme de Lentilha
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 3 dentes de alho, picados
- 1 cebola pequena, picada
- 2 xícaras (chá) de lentilha
- 1 tablete de caldo de legumes
- Sal

Montagem
- 1 embalagem de lasanha (500g)
- 200g de muçarela, em fatias
- 200g de lombinho defumado, em fatias
- queijo parmesão, ralado
- Farofa de Biscoito com Damasco
- 1 embalagem de Biscoito Cracker (400g)
- 2 dentes de alho, picados
- ervas variadas a gosto, picadas (alecrim, manjericão, salsa, orégano fresco, tomilho, entre outras)
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 xícara (chá) de damasco, picado

Modo de Preparo:
- Comece preparando o molho de tomate.
- Em uma panela média, aqueça o azeite, refogue a cebola e os dentes de alho alho, acrescente os tomates, extrato de tomate, polpa de tomate, 1 xícara (chá) de água e deixe cozinhar até desmanchar o tomate.
- Acerte o sal, tempere com o orégano, pimenta-do-reino e reserve.
- Prepare o creme de lentilha.
- Em uma panela média, aqueça o azeite, refogue os dentes de alho e a cebola.
- Junte a lentilha, caldo de legumes, 1 ½ litro de água quente e deixe cozinhar até a lentilha ficar bem macia.
- Retire do fogo e bata tudo no liquidificador até formar um creme, acerte o sal, se necessário, peneire e reserve o creme.
- Prepare a farofa de biscoitos com damasco.
- Leve ao processador o biscoito e bata até obter uma farofa.
- Em uma frigideira média, aqueça o azeite, refogue os dentes de alho, junte a farofa de biscoito e as ervas e deixe refogar por mais 3 minutos, retire do fogo, junte o damasco, mexa delicadamente e reserve.
- Monte a lasanha num refratário grande e fundo.
- Divida o molho de tomate e o creme de lentilha em 3 partes, as tiras de lasanha em 4, as fatias de muçarela e as fatias de lombinho defumado em 2.
- Alterne as camadas de molho e massa da seguinte forma: creme de lentilha, fatias de muçarela, tiras de lasanha, molho de tomate, fatias de lombinho defumado, tiras de lasanha, creme de lentilha, fatias de muçarela, tiras de lasanha, molho de tomate, fatias de lombinho defumado, tiras de lasanha, creme de lentilha, molho de tomate.
- Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (200ºC) por 40 minutos.
- Retire o papel-alumínio, salpique a farofa de biscoitos com damasco e leve ao forno por mais 10 minutos.

Rendimento: 15 porções
Tempo de Preparo: 2 horas