Gastronomia

Paella Vegana: aprenda receita tradicional espanhola feita no MasterChef

Prato tradicional da Espanha leva apenas 60 minutos para ficar pronto

Redação iBahia (redacao@portalibahia.com.br)

Os pratos típicos da Espanha fazem parte da culinária mediterrânea e muitas vezes contam com frutos do mar em sua composição, como camarão e peixes. Se você curte a culinária espanhola e é não consome absolutamente nada de origem animal, a paella vegana é ideal para você. A receita feita por Daphne no último episódio do MasterChef fica pronta em 60 minutos e rende 3 porções. Confira:

Receita de Paella Vegana

Ingredientes

  • 200 grama(s) arroz
  • 5 grama(s) açafrão
  • 50 grama(s) manteiga de castanha-de-caju
  • 2 unidade(s) Alga (tipos variados)
  • 1 unidade(s) iogurte de coco
  • 6 unidade(s) cogumelo portobello
  • 200 grama(s) coco (a carne)
  • 2 unidade(s) alga nori
  • pimenta-do-reino a gosto
  • sal a gosto
  • 1 unidade(s) cebola
  • 1 unidade(s) pimentão vermelho
  • 4 unidade(s) tomate
  • 1 unidade(s) pimentão amarelo
  • 2 unidade(s) alho

Modo de Preparo

  1. Dessalgue as algas, fervendo em água quente por três vezes. Reserve a última água.
  2. Pique a cebola, os pimentões, o alho em brunoise e rale o tomate no ralador fino. Em uma panela, refogue-os até dourarem bem. 
  3. Na sequência, coloque o arroz e refogue um pouco, acrescente a agua das algas e deixe cozinhar por aproximadamente 25 minutos. Corte os cogumelos em formato de “vieiras”, passando a faca por cima, fazendo um quadriculado. Sele em uma frigideira com manteiga de castanha-de-caju. Tempere com sal e pimenta e grelhe até dourar. 
  4. Para a “lula”, corte a carne de coco e reserve.
  5. Para o molho de açafrão, misture pimenta-do-reino, iogurte de coco e açafrão. Reserve na geladeira. 
  6. Para o nori, com um maçarico, toste as algas até dourarem levemente.