Gastronomia

Para a Páscoa: aprenda a fazer posta de bacalhau com azeite aromatizado

Receita rende 10 porções e o tempo de preparo é de em média 1h30

Redação iBahia (redacao@portalibahia.com.br)

Pensando no que preparar para o almoço na Semana Santa? Você pode aprender a fazer posta de bacalhau com azeite aromatizado. A receita rende 10 porções e o tempo de preparo é de em média 1h30. Confira:

Foto: Divulgação

Ingredientes

600g de posta de bacalhau dessalgado da Costa Sul
Meio kg de batatas em lascas largas, com casca
Meia xícara (chá) de azeite
5 dentes de alho em lâminas
200g de tomates cereja inteiros
1 talo de alho-poró fatiado
2 cebolas roxas pequenas em pétalas
Meia xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço
1 colher (chá) de sal
4 colheres (sopa) de cebolinha verde picada

Modo de preparo

Em uma panela grande com água fervente cozinhe as postas de bacalhau da Costa Sul até que estejam macias. Deixe esfriar e limpe o bacalhau, retirando as espinhas e a pele. Reserve.
Na mesma água, cozinhe as batatas até que estejam macias porém ainda firmes. Reserve.
Aqueça o azeite em uma frigideira, adicione o alho e desligue o fogo, para que não doure.
Em uma recipiente grande misture as batatas cozidas, os tomates cereja, o alho-poró, a cebola roxa, as azeitonas, tempere tudo e coloque sal.
Coloque esta mistura em um recipiente refratário grande, formando uma camada.
Sobre esta camada distribua as postas de bacalhau reservadas, acomodando-as entre os vegetais, e regue tudo com o azeite aromatizado com o alho.
Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 40 minutos ou até que tudo esteja macio.
Polvilhe com cebolinha verde e sirva a seguir.