Gastronomia

Para adoçar o dia: aprenda a fazer bolo de fubá com requeijão em casa

A receita é a apresentadora Ana Maria Braga

Redação iBahia (redacao@portalibahia.com.br)

Que tal fazer um lanche diferente? Você pode aprender a preparar bolo de fuba com requeijão em casa. A receita é a apresentadora Ana Maria Braga e não possui ingredientes rebuscados. Veja o passo a passo:

Ingredientes 
65 gramas ou 1 terço de xícara de chá de manteiga em temperatura ambiente
150 gramas ou 3 quartos de xícara de chá de açúcar
110 gramas ou 1 terço de xícara de chá mais 1 colher de sopa de requeijão
3 gemas
70 gramas ou meia xícara de chá de farinha de trigo
70 gramas ou meia xícara de chá de fubá
3 claras batidas em neve
Meia colher de sopa de fermento químico em pó

Modo de Preparo 
Na batedeira coloque 65 gramas de manteiga em temperatura ambiente, 150 gramas de açúcar e bata em velocidade alta por 10 minutos.
Desligue a batedeira, adicione 110 gramas de requeijão, 3 gemas, 70 gramas de farinha de trigo, 70 gramas de fubá e bata por mais 1 minuto em velocidade alta.
Desligue a batedeira e incorpore lentamente 3 claras batidas em neve e meia colher de sopa de fermento químico em pó.
Distribua a massa em uma forma de 23 centímetros por 10 centímetros e 6 centímetros de altura untada com óleo e enfarinhada somente o fundo.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus Celsius por 40 minutos.
Retire do forno, desenforme em cima de uma grade e deixe esfriar.
Corte o bolo em fatias e sirva com creme de requeijão e calda de goiabada e vinho tinto.

Ingredientes - Creme de Requeijão
60 gramas ou 1 quarto de xícara de chá de creme de leite fresco
100 gramas ou 1 quarto de xícara de chá mais 1 colher de sopa de leite condensado
110 gramas ou 1 terço de xícara de chá mais 1 colher de sopa de requeijão
3 gramas de gelatina incolor hidratada em 15 mililitros de água e aquecida no micro-ondas por 10 segundos

Modo de Preparo - Creme de Requeijão

No liquidificador coloque 60 gramas de creme de leite fresco, 100 gramas de leite condensado, 110 gramas de requeijão e ligue o liquidificador.
Adicione 3 gramas de gelatina incolor hidratada em 15 mililitros de água e aquecida no micro-ondas por 10 segundos e bata até ficar homogêneo por mais ou menos 30 segundos.
Transfira para uma tigela e leve à geladeira por no mínimo 40 minutos.
Quando for servir, retire da geladeira, misture com um batedor de arame até ficar cremoso, coloque em um saco de confeitar e sirva.

Ingredientes - Calda de Goiabada com Vinho Tinto

150 gramas ou meia xícara de chá de goiabada em barra picada

meia xícara de chá ou 120 mililitros de vinho tinto seco

Modo de Preparo - Calda de Goiabada com Vinho Tinto

Em uma panela em fogo baixo coloque 150 gramas de goiabada em barra picada, meia xícara de chá de vinho tinto seco e deixe reduzir por 10 minutos.

Apague o fogo e reserve até amornar. Coloque em uma bisnaga e sirva.