Gastronomia

Para o friozinho: aprenda a fazer caldo de peixe

A receita leva cebola, alho e cabeça e rabo de peixe

Redação iBahia (redacao@portalibahia.com.br)
A hora do frio é o momento de lembrar das receitinhas de caldos e sopinhas da vovó. Que tal preparar um delicioso caldo de peixe para esquentar a noite? Aprenda com os passos abaixo, ensinados no 'Mais Você': 
(Foto: Divulgação)
Ingredientes
1 fio de óleo
300 g de cebola cortada grosseiramente
300 g de cenoura picada
100 g de alho poró picado
100 g de aipo picado
cabeça e rabo de 1 peixe
1⁄2 l de água
Modo de Preparo 
Numa panela em fogo médio, aqueça 1 fio de óleo e doure 2 cebolas médias cortadas grosseiramente, 300 g de cenoura picada, 100 g de alho poró picado e 100 g de aipo picado.
Acrescente a cabeça e rabo de 1 peixe, misture e despeje 1,5 litros de água. Abaixe o fogo e deixe ferver por 1 hora.
Dica: vá tirando a espuma que se forma na superfície do caldo enquanto estiver fervendo. Apague o fogo e utilize em seguida.