Gastronomia

Perfeito para o almoço: aprenda a fazer lombo com arroz cremoso em casa

Receita é uma ótima opção para quem quer inovar no cardápio

Redação iBahia (redacao@portalibahia.com.br)

Pensando no que preparar no almoço? Você pode aprender a fazer lombo com arroz cremoso em casa. A receita é uma ótima opção para quem quer inovar no cardápio. Veja o passo a passo:

Ingredientes - Lombo

1 lombo limpo cortado ao meio
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
1 fio de azeite
400 gramas de cebola cortada em meia lua
6 dentes de alho descascados
1 litro de leite
500 mililitros de água
2 colheres de sopa de sal
Pimenta-do-reino moída a gosto
250 gramas de bacon picado
1 colher de sopa de alho picado
2 tomates sem pele e sem sementes picados
4 colheres de sopa de mostarda
1 colher e meia de sopa de amido de milho dissolvido em meia xícara de chá de água

Ingredientes - Arroz Cremoso

3 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de alho picado
400 gramas ou 2 xícaras de chá de arroz cru
1 litro do leite do cozimento do lombo
1 xícara de chá de leite
Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Com as mãos esfregue azeite, sal e pimenta-do-reino moída a gosto em 1 lombo limpo e cortado ao meio. Reserve.

2. Coloque numa panela de pressão 1 fio de azeite, 400 gramas de cebola cortada em meia lua, 6 dentes de alho descascados, o lombo temperado acima, 1 litro de leite, 500 mililitros de água, 2 colheres de sopa de sal, pimenta-do-reino moída a gosto, tampe a panela e leve ao fogo médio.

3. Após pegar pressão conte 45 minutos.

4. Desligue o fogo, retire a pressão da panela, tire o lombo e deixe esfriar.

5. Transfira o caldo que sobrou na panela, aos poucos e com cuidado, para um liquidificador e bata bem. Reserve.

6. Depois de frio corte o lombo em fatias médias e reserve.

7. Em uma panela frite bem 250 gramas de bacon picado. Escorra o bacon numa peneira e reserve.

8. Adicione na panela 1 colher de sopa de alho picado, um pouquinho da gordura do bacon e doure levemente por cerca de 20 segundos.

9. Junte 2 tomates sem pele e sem sementes picados, 4 colheres de sopa de mostarda, 5 xícaras de chá do caldo reservado acima, misture e deixe ferver.

10. Incorpore 1 colher e meia de sopa de amido de milho dissolvido em meia xícara de chá de água e coloque as fatias de lombo neste molho e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 1 hora e 30 minutos.

11. OBS.: Se o lombo ainda não estiver macio e o molho estiver grosso adicione um pouco mais de água enquanto cozinha o lombo. Retire do fogo e sirva com arroz cremoso e decore com bacon frito.

Modo de Preparo - Arroz Cremoso

1. Em uma panela em fogo médio com 3 colheres de sopa de azeite, refogue 1 colher de sopa de alho picado.

2. Adicione 400 gramas de arroz cru e refogue.

3. Acrescente 1 litro do leite do cozimento do lombo, 1 xícara de chá de leite, misture, tempere com sal a gosto e cozinhe até o arroz ficar cremoso.

4. Retire do fogo e sirva em seguida.