Gastronomia

Práticas e saborosas: aprenda três sobremesas para fazer neste domingão

Para te inspirar separamos receitas perfeitas: a Torta Mousse de Café, a Torta Mousse de Maracujá e o Pavê de Abacaxi

Redação iBahia (redacao@portalibahia.com.br)

 Há sobremesas tão atraentes que transformam qualquer mesa. Logo, pensamos que são muito difíceis de preparar, mas a verdade é que não é preciso ser nenhum confeiteiro profissional para dar origem a doces que fazem brilhar os olhos de quem os vê. Para te inspirar separamos três receitas perfeitas: a Torta Mousse de Café, a Torta Mousse de Maracujá e o Pavê de Abacaxi. Confira abaixo:

Torta Mousse de Café 

Ingredientes:

Massa:

½ pacote de Biscoito Água e Sal 

1 xícara (chá) de Margarina temperatura ambiente (200g)

2 colheres (sopa) de açúcar mascavo

Mousse de Café:

250 g de chocolate meio amargo

2 colheres (sopa) de Margarina

8 colheres (sopa) de açúcar

6 ovos

2 colheres (sopa) de café solúvel, diluído em ½ xícara de água

2 gotas de essência de baunilha

2 colheres (sopa) de licor de café 

Calda de Chocolate:

200 g de chocolate meio amargo

3 colheres (sopa) de açúcar mascavo

1 colher (sopa) de Margarina Puro Sabor

250 ml de creme de leite fresco

3 colheres (sopa) de amido de milho

Para decorar:

1 pacote de Biscoito Tortinhas Chocolate  (185g)

raspas de chocolate meio amargo

Modo de Preparo: 

Prepare a massa, levando ao processador o Biscoito Água e Sal  e bata até obter uma farofa. Despeje em uma tigela funda, junte a Margarina, o açúcar mascavo e amasse bem com os dedos para ligar tudo. Forre o fundo de uma forma desmontável (27cm de diâmetro). Leve ao forno médio (180ºC) preaquecido por cerca de 10 minutos ou até que as bordas comecem a pegar cor. Reserve.

Prepare a mousse de café. Derreta o chocolate com a Margarina em banho-maria ou no micro-ondas (potência média por 4 minutos) e deixe esfriar. Passe as gemas pela peneira e leve-as à batedeira com o açúcar e bata até ficarem esbranquiçadas. Acrescente o chocolate derretido, o café, a essência de baunilha e o licor de café. Reserve.  A seguir, bata as claras em neve e misture com o creme de café com a ajuda de uma espátula, mexendo delicadamente para a mousse ficar fofa. Reserve.

Prepare a calda de chocolate. Leve todos os ingredientes ao fogo, mexendo sempre até tudo ficar bem derretido. Reserve.

Despeje o recheio sobre a massa, espalhando bem com a ajuda de uma colher. Leve à geladeira por 3 horas. Retire da geladeira, desinforme, enfeite as laterais com Biscoito Tortinhas Chocolate e por cima decore com a calda e as raspas de chocolate. Sirva.

Torta Mousse de Maracujá

Ingredientes:

350 g de Rosquinha de chocolate

1 xícara de Margarina 

1 e 1/2 xícara de suco concentrado de maracujá

2 latas de leite condensado

1 caixinha de creme de leite

2 colheres de sopa de gelatina em pó sem sabor hidratada com 10 colheres de água

2 maracujás

1 xícara de açúcar

Modo de Preparo:

Triture as rosquinhas de chocolate no liquidificador, até que se forme uma farofinha fininha.

Misturar a farofinha de rosquinha Fortaleza com a Margarina, formando uma massa úmida.

Forre a forma de fundo móvel de 22 cm com a massa.

Leve ao forno preaquecido a 180C por 10 minutos.

Retire e deixar esfriar.

Bata no liquidificador o suco concentrado, o leite condensado, o creme de leite e a gelatina hidratada, bastante, até atingir um creme homogêneo.

Coloque o creme de maracujá sobre a massa e leve-a para gelar por 1 hora.

Em uma panela, misture o maracujá com o açúcar, mexendo sempre, em fogo baixo, até ficar com a textura de geleia.

Pavê de Abacaxi

Ingredientes:

1 pacote de Biscoito Maizena

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 abacaxi

1 xícara e ½ de açúcar

2 claras de ovo

Modo de preparo:

Corte o abacaxi em cubos e, em uma panela, adicione 1 xícara de açúcar para caramelizar. Refogue até derreter o açúcar e dourar o abacaxi;

Em uma batedeira, coloque o leite condensado, metade do creme de leite e bata até formar um creme homogêneo;Em um molde, coloque uma camada do creme, uma camada de biscoito de maizena e uma camada de abacaxi caramelizado;

Bata as claras em neve com ½ xícara de açúcar e depois misture a outra metade do creme de leite. Esta é a última camada do pavê;

Leve à geladeira por 2 horas e sirva.