Gastronomia

Prato nordestino: aprenda a fazer arrumadinho de linguiça para o almoço

Aprenda o passo a passo

Redação iBahia (redacao@portalibahia.com.br)

Quer inovar na cozinha? Você pode preparar um arrumadinho de linguiça. A receita dessa comida nordestina é super prática de fazer, não precisa de ingredientes rebuscados e fica pronta rápido. Aprenda o passo a passo:

Ingredientes

750 gramas de linguiça toscana sem pele debulhada
Meia xícara de chá ou 50 gramas de cebola roxa cortada em tiras
Um terço de xícara de chá de manteiga de garrafa
Meia ou 70 gramas de cebola picadinha
4 ou 350 gramas de tomates picados sem sementes
1 quilo e 200 gramas de feijão-fradinho cozido por 5 minutos na água e sal
125 gramas de manteiga de garrafa
25 gramas de coentro picado
50 gramas cebolinha picada
125 gramas de farinha de mandioca fina
25 gramas de coentro picado
50 gramas de cebolinha picadinha
Pimenta-de-cheiro a gosto

Modo de Preparo

1. Numa frigideira em fogo médio coloque a linguiça toscana debulhada e refogue por 5 minutos ou até secar toda a água. Adicione a cebola roxa, misture até murchar por 1 minuto, acrescente a manteiga de garrafa e mexa. Apague o fogo e reserve.
2. Em uma tigela, coloque a cebola picada, os tomates e misture bem. Reserve.
3. Em uma outra tigela coloque o feijão-fradinho, uma parte da manteiga de garrafa e misture. Junte o coentro, a cebolinha, a farinha de mandioca, a outra parte da manteiga de garrafa e misture bem. Reserve a farofa de feijão.
4. Montagem: Em um refratário, faça camadas na seguinte ordem: a farofa de feijão, a linguiça frita, a mistura de cebola com tomate e salpique coentro e cebolinha. Sirva em seguida com manteiga de garrafa, coentro, cebolinha e pimenta-de-cheiro.