Gastronomia

Preço do tomate caiu: confira 5 receitas com a fruta e economize

Preço da fruta reduziu 12,73% em relação ao mês de agosto

Mayra Lopes (mayra.lopes@redebahia.com.br)
- Atualizada em

O preço do tomate caiu! De acordo com informações da Pesquisa Nacional da Cesta Básica de Alimentos, realizada pelo DIEESE (Departamento Intersindical de Estatística e Estudos Socioeconômicos) em 17 capitais, o preço da fruta reduziu 12,73% em relação ao mês de agosto. 

O motivo? Por ser tão perecível, o tomate sobre variações bruscas por questões climáticas, seca ou excesso de chuvas nas regiões produtoras. Nesse momento, a produção foi superior a demanda do mercado. 

Diante desse contexto, o iBahia resolveu compilar 5 receitas, da Nestlé, envolvendo tomate para te ajudar a aliviar o bolso. Confira:

Torta Invertida de Tomates

Ingredientes

  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 dente de alho grande em fatias finas
  • 400 g tomates-cereja
  • 1 envelope de tempero pronto sabor legumes
  • 2 ramos de tomilho
  • 6 folhas de manjericão fresco
  • 1 massa folhada 300 g
  • folhas verdes para acompanhar

Modo de preparo

  1. Em uma assadeira redonda antiaderente (24 cm de diâmetro, com bordas baixas) polvilhe o açúcar, coloque a manteiga aos pedaços, espalhando por toda a assadeira, e o alho.
  2. Coloque a assadeira sobre a chama do fogão e aqueça-a delicadamente, para que a manteiga e o açúcar derretam.
  3. Distribua os tomates, polvilhe com o tempero pronto sabor legumes 
  4. e leve para assar em forno alto (220°C), preaquecido, por cerca de 20 minutos, ou até que os tomates estejam macios e dourados. Retire do forno e distribua o tomilho e o manjericão.
  5. Abra a massa folhada e cubra os tomates, encaixando-a bem sobre eles (colocar a massa junto aos tomates e pressionar as bordas da massa para o fundo da forma, como se fosse uma coberta).
  6. Faça pequenos furos sobre a massa com a ponta de uma faca e retorne a assadeira ao forno alto (220°C), preaquecido, até que a massa esteja seca e bem dourada.
  7. Vire a torta ainda quente sobre um prato de servir e acompanhe com salada de folhas.

Almôndegas ao Molho de Tomate (Foto: Divulgação/Nestlé)

Almôndegas ao Molho de Tomate

  • 500g de carne moída
  • 1 ovo
  • 1 cebola pequena ralada
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 2 xícaras (chá) de água fervente
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • 2 tomates, sem semente picados
  • 1 lata de purê de tomate

Modo de preparo

  1. Em um recipiente misture a carne moída, o ovo, a cebola, a salsa e o sal.
  2. Enrole pequenas porções da carne, formando as almôndegas e reserve.
  3. Em uma panela, dissolva o caldo de legumes na água fervente e acrescente os tomates e o purê de tomate.
  4. Junte as almôndegas e deixe cozinhar em fogo baixo, com panela tampada, por cerca de 10 minutos.

Hambúrguer com Tomate (Foto: Divulgação/Nestlé)

Hambúrguer com Tomate

Ingredientes

  • 500 g de carne moída
  • 1 tablete de caldo sabor picanha
  • 3 colheres (sopa) de água quente
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 4 tomates picados em cubos pequenos
  • 1 pitada de açúcar
  • meia colher (sopa) de tempero pronto (ou sachê)
  • 1 colher (sopa) de manjericão fresco picado

Modo de preparo

  1. Em um recipiente, misture a carne moída e o de tablete de caldo, sabor picanha, dissolvido na água quente, até ficar uniforme.
  2. Modele os hambúrgueres, unte uma frigideira com parte do óleo e doure-os aos poucos, untando mais quando necessário. Reserve em local aquecido.
  3. Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola. Junte o tomate, o açúcar e o sachê de tempero pronto, misture e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, ou até os pedaços de tomate ficarem macios. Misture o manjericão e sirva sobre os hambúrgueres.


Tomate Recheado (Foto: Divulgação/Nestlé)

Tomate Recheado

Ingredientes

  • 1 tomate-caqui grande
  • 1 colher (chá) de azeite
  • meia xícara (chá) de peito de frango desfiado
  • 1 tomate sem pele e sem semente, picado
  • 1 stick de tempero pronto de legumes
  • meia xícara (chá) de ricota cremosa
  • meia colher (sopa) de salsa picada
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado grosso


Modo de preparo

  1. Corte o tomate ao meio e retire as sementes sem perfura à base. Reserve.
  2. Em uma frigideira aqueça o azeite e doure o frango, junte o tomate e o stick de tempero pronto de legumes e cozinhe por cerca de 2 minutos em fogo baixo mexendo sempre.
  3. Desligue o fogo e junte a ricota cremosa e a salsa e misture bem. Recheie os tomates reservados, e coloque em um refratário pequeno, polvilhe o queijo parmesão e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 20 minutos para gratinar. Sirva.

Sopa de Tomate com trigo em grãos e beringela grelhada (Foto: Divulgação/Nestlé)

Sopa de Tomate com Trigo em Grãos e Berinjela Grelhada

Ingredientes

Berinjela Grelhada

  • 1 berinjela média com casca, em cubos bem pequenos
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 envelope de tempero pronto sabor legumes
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha-verde picada
  • 1 colher (chá) de tomilho fresco


Sopa de Tomate

  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 500 g de tomates sem sementes, picados
  • 1 folha de louro
  • 5 folhas de manjericão fresco
  • 4 xícaras (chá) de água fervente
  • 1 envelope de tempero pronto sabor legumes
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 pitada de açúcar
  • meia xícara (chá) de trigo em grãos cozido
  • 1 pitada de pimenta-do-reino


Modo de preparo

Berinjela Grelhada

  1. Em um recipiente grande, coloque a berinjela, polvilhe o sal e cubra com água. Deixe de molho por cerca de 20 minutos e escorra.
  2. Em uma frigideira antiaderente aqueça o azeite e junte a berinjela. Refogue em fogo alto, até que esteja macia e levemente dourada.
  3. Junte o tempero pronto sabor legumes, a cebolinha verde e o tomilho e misture bem. Reserve aquecido.


Sopa de Tomate

  1. Em uma panela aqueça o azeite e refogue o alho. Junte os tomates, o louro, o manjericão e a água fervente. Junte o tempero pronto sabor legumes, o sal e cozinhe em panela semi-tampada por cerca de 20 minutos, ou até que tudo esteja macio.
  2. Retire a folha de louro e bata tudo no liquidificador, até formar uma mistura homogênea.
  3. Coloque novamente na panela, junte o açúcar, o trigo em grãos e a pimenta-do-reino e leve ao fogo para ferver (cerca de 5 minutos).
  4. Retire do fogo, sirva a sopa em recipientes individuais ou pratos fundos e por cima coloque a berinjela reservada, como se fossem croutons.