O pudim é considerado uma das sobremesas mais gostosas, diga-se de passagem, né? Mas quem disse que quem é vegano não pode saborear este doce? Confira abaixo a receita feita pela internauta Juliana Palagar, do portal Quintal de Mãe que não leva ovos, nem leite:
Ingredientes:
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– Calda
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de água
– Pudim
500 ml de leite vegetal com sabor neutro (eu usei de amêndoas)
1/2 xícara de chá de açúcar demerara
1 colher de chá de ágar-ágar
2 colheres de sopa de amido de milho
1/2 colher de chá de açafrão da terra
1/2 colher de chá de extrato de baunilha
Modo de preparo do pudim vegano:
– Calda
Em uma panela em fogo baixo, derreta o açúcar. Acrescente a água e deixe ferver até a calda engrossar. Forre o fundo de uma forma de furo central e reserve.
– Pudim
Reserve 1/2 xícara do leite e dissolva o amido de milho, o açafrão e o ágar-ágar. Reserve.
Em uma panela, aqueça o restante do leite. Quando estiver quente, adicione aos poucos o leite reservado e mexa até levantar fervura. Adicione o extrato.
Com cuidado, despeje a mistura na forma reservada. Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180° em banho maria por 40 min.
Ele ainda vai sair um pouco mole, só fica consistente depois de ir a geladeira.
Leve à geladeira por pelo menos 4 horas. Deixei o meu de um dia para o outro.
Na hora de desenformar, basta soltar as laterais com uma faca e aquecer o fundo da forma. Desenforme e sirva.
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