Gastronomia

Que tal inovar na sobremesa? Aprenda a fazer rocambole de banana assada

Aprenda o passo a passo

Redação iBahia (redacao@portalibahia.com.br)
- Atualizada em

Bateu vontade de comer um doce diferente? Você pode preparar um rocambole caseiro de banana assada. A receita do apresentador Rodrigo Hilbert é simples e rende até 10 porções. Aprenda o passo a passo:

Ingredientes - Para o pão de ló

4 colheres de sopa de farinha de trigo peneirada
4 colheres de sopa de açúcar
5 unidades de ovos grandes
Fio de óleo para untar o tabuleiro e o papel antiaderente

Ingredientes - Para a calda

½ xícara de água
1 colher de sopa de açúcar
1 unidade de cravo
½ xícara de açúcar para pôr no pano de prato para montagem

Ingredientes - Para o recheio

Sobras de 4 bananas na brasa
1 lata de leite condensado
200 gramas de creme de leite
150 gramas de cream cheese

1. Pré-aqueça o forno em 180 graus. Em uma batedeira, adicione os ovos e bata até triplicar de volume. Diminua a velocidade e adicione o açúcar.
2. Desligue a batedeira e, delicadamente, coloque a farinha com ajuda de uma peneira. Com um fue, misture delicadamente para que a massa fique bem airada.
3. Em um tabuleiro, coloque um fio de óleo e forre o tabuleiro com papel antiaderente e passe um papel toalha com um pouquinho de óleo por cima do papel antiaderente.
4. Coloque a massa no tabuleiro, espalhe a massa com uma espátula, leve ao forno para assar até ficar dourado (cerca de 20 minutos, dependendo do forno). Quando já estiver assado, retire do forno, espere no máximo cinco minutinhos.

Modo de Preparo - Para a calda

1. Coloque tudo na panela e deixe ferver até dissolver o açúcar. Reserve e deixe esfriar.

Modo de Preparo - Para o recheio

1. Descasque as bananas, corte e amasse bem. Coloque o leite condensado em uma panela e leve ao fogo mexendo sem para até o ponto de brigadeiro.
2. Aquele ponto que solta do fundo da panela. Acrescente a banana e cozinhe por mais 5 minutos. Desligue o fogo e misture o cream cheese e o creme de leite. Deixe esfriar.

Modo de Preparo - Para a montagem

1. Coloque sobre a mesa um pano de prato úmido polvilhado com açúcar. Desenforme o pão de ló por cima deste pano.
2. Umedeça a massa com a calda e espalhe o recheio de brigadeiro de banana delicadamente para não quebrar. Enrole com a ajuda do pano de prato. Polvilhe o açúcar e a canela para decorar. Sirva em seguida.