Gastronomia

Quer inovar na cozinha? Aprenda uma receita de lasanha com couve-flor

Nesta receita, o molho branco com couve-flor acompanha o queijo e o presunto no decorrer das camadas de massa

Redação iBahia (redacao@portalibahia.com.br)
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Que tal comer uma lasanha diferente amanhã? Acrescente o couve-flor no preparo do molho branco para dar uma textura mais cremosa. Nesta receita, o molho de couve-flor e o de tomate acompanham o queijo e o presunto no decorrer das camadas de massa. Aprenda o passo a passo:

Foto: Divulgação / Estrela


Ingredientes:

Molho de Tomate:

- 4 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 10 tomates sem pele sem sementes e picados
- 1 litro de polpa de tomate
- sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto

Molho Branco com Couve-flor:

- 5 colheres (sopa) de margarina
- 1 cebola picada
- 5 colheres (sopa) de farinha de trigo (sem fermento)
- 2 litros de leite
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 2 dentes de alho picados
- 1 maço de couve-flor somente as flores
- Sal, salsinha, pimenta-do-reino e noz moscada a gosto

Para a Montagem:

- 1 embalagem de lasanha (500g)
- 400g de presunto
- 400g de muçarela
- Queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:
- Comece cozinhando a couve-flor, escorra e reserve;

- Em uma frigideira média, aqueça o azeite, refogue o alho, acrescente a couve-flor, acerte o sal, salpique a salsinha e deixe refogar por mais 2 minutos. Retire do fogo, separe algumas flores para decorar a lasanha e reserve o restante;

- Prepare o molho branco. Em uma panela média, aqueça a margarina, refogue a cebola e doure a farinha de trigo. Junte 2 litros de leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Acerte o sal e tempere com a pimenta-do-reino e a noz moscada. Bata no liquidificador o molho branco com a couve-flor refogada no alho e reserve;


- Prepare o molho de tomate. Em uma panela média aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho, junte os tomates, polpa de tomate e 2 xícaras (chá) de água. Deixe apurar, acerte o sal e tempere com a pimenta-do-reino e o orégano. Retire do fogo e reserve;

- Monte a lasanha em um refratário grande e fundo.  Divida o molho de tomate, o molho branco com couve-flor em 3 partes, as tiras de lasanha em 4 e a muçarela e o presunto em 2.

- Alterne as camadas de molho e massa da seguinte forma: molho de tomate, fatias de muçarela, tiras de lasanha, molho branco com couve-flor, fatias de presunto, tiras de lasanha, molho de tomate, fatias de muçarela, tiras de lasanha, molho branco com couve-flor, fatias de presunto, tiras de lasanha, molho de tomate, molho branco com couve-flor, flores de couve-flor inteiras reservadas para decorar e finalmente queijo parmesão ralado.


- Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (200ºC) por 50 minutos. Para dourar a superfície, retire o papel-alumínio 10 minutos antes de finalizar o tempo.

 
Rendimento:
15 porções
Tempo de Preparo: 1 hora e 50 minutos
Calorias por porção: 472 kcal