Gastronomia

Queridinha dos domingos: confira receita de lasanha bolonhesa

Massa combina tanto para opção de almoço como de jantar

Redação iBahia (redacao@portalibahia.com.br)

Já escolheu o cardápio do fim de semana? Se não, vale pensar na possibilidade de preparar uma lasanha bolonhesa. A massa combina tanto para opção de almoço como de jantar. Confira a receita e dicas de como deixar o molho da lasanha delicioso:

Foto: divulgação / Fortaleza

Ingredientes:

- 500g de Lasanha
- 1 colher de azeite de oliva
- 1kg de carne moída
- 100g de bacon picado
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho
- 2 cenouras picadinhas
- ¼ de xícara de azeite
- 5 xícaras de molho de tomate
- Orégano a gosto
- Salsa picada a gosto
- Noz-moscada ralada a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara de molho branco
- 1 xícara de queijo parmesão ralado
- 2 xícaras de muçarela ralada
- Sal a gosto

Modo de Preparo:


- Cozinhar a massa de lasanha em uma panela com 3 litros de água quente com o azeite e o sal. Escorrer e reservar;
- Em uma panela, colocar o azeite, acrescentar a cebola picada e o alho picado, deixando dourar levemente;
- Adicionar o bacon, a cenoura e a carne moída, mexendo para a carne ficar levemente cozida. Incorporar o molho de tomate;
- Temperar com sal, pimenta-do-reino, noz-moscada, orégano e salsa. Deixar em fogo baixo, para que o molho reduza um pouco;
- Desligar e reservar a carne para a montagem da lasanha.
- Em um refratário, colocar um pouco do molho à bolonhesa, intercalar com a massa de lasanha Fortaleza. Repetir o processo até a margem da travessa, finalizando com a camada de molho à bolonhesa.
- Em cima do molho, colocar o molho branco, o queijo muçarela e o queijo parmesão. Levar ao forno preaquecido a 180 0C por mais ou menos 15 minutos ou até o queijo derreter e dourar.


* Para não errar no molho, veja o passo a passo sugerido pela marca Fortaleza.

1º passo:
Quando terminar de assar ou grelhar a proteína de sua escolha (carne, frango ou peixe), retire-a da frigideira e transfira para uma travessa aquecida, cobrindo com papel alumínio.

2º passo: Raspe o excesso de gordura da assadeira, mas deixe uma pequena quantidade no fundo. Depois, leve ao fogo baixo.

3º passo:
Acrescente cebola e/ou alho picado e misture durante 1 ou 2 minutos com uma colher de pau, até que os ingredientes estejam macios e dourados.

4º passo:
Acrescente vinho, vinagre ou suco de frutas cítricas de sua preferência e deixe ferver, retirando o que estava no fundo da assadeira. Esta técnica é chamada de “fond”. Deixe, então, cozinhar até adquirir consistência de xarope.