Gastronomia

Receita de família: aprenda a fazer clássicas almondêgas de carne ao molho de tomate

O passo a passo foi dado pela a chef e professora de gastronomia do UniRuy, Larissa Dantas, que é de família italiana

Redação iBahia (redacao@portalibahia.com.br)
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Por ser de família italiana, o sabor das tradicionais porpetas de carne (conhecidas como almôndegas) marcam a memória afetiva da chef e professora de gastronomia do UniRuy, Larissa Dantas. Ela ensinou o passo a passo para fazer essa saborosa comida acompanhadas de molho de tomate em sua casa. Confira!


  • Porpeta (almôndegas)

500g de carne moída
Sal e pimenta a gosto
100g de cebola picada finamente
25g de passas
150g de bacon

Molho:
1 lata de tomate pelati
2 dentes de alho
30g de cebola picada
Salsa, alecrim e orégano a gosto

Modo de fazer:
Tempere a carne moída com sal e pimenta, misture a cebola. Logo após modele os bolinhos recheados com 4 passas. Frite o bacon e separe. Na gordura do bacon frite as porpetas. Separe as porpetas e faça um molho de tomate na panela que fritou as porpetas com os ingredientes do molho, primeiro a cebola, depois os demais ingredientes. Volte as porpetas e o bacon para a panela com o molho e cozinhe por 5 minutos