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| Foto: Divulgação |
Pavê:
1 embalagem de Requeijão
8 colheres (sopa) de calda
5 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 pacote de biscoitos tipo champanhe (180g)
meia xícara (chá) de avelã picada grosseiramente e torrada (80g)
Cobertura:
chocolate em pó para polvilhar
Crocante:
meia xícara (chá) de açúcar
1/4 xícara (chá) de água (60 ml)
Modo de Preparo
Pavê: Forre com papel manteiga ou filme plástico, uma fôrma de bolo inglês (com cerca de 9x20 e 6 cm de altura). Reserve. Numa tigela junte o requeijão, a calda e o chocolate. Leve ao fogo brando, mexendo sempre até obter uma mistura homogênea. Junte as avelãs.
Monte o pavê: inicie com uma camada de biscoitos, espalhe sobre os biscoitos uma camada de creme de requeijão e chocolate, em seguida biscoitos, e assim sucessivamente, terminando com biscoitos. Leve à geladeira por, no mínimo, 8 horas ou até o dia seguinte.
Crocante: Numa panela pequena, junte o açúcar e a água. Leve ao fogo brando e cozinhe mexendo de vez em quando até o açúcar se dissolver por completo e a calda ferver. Mantenha a calda fervendo, sem mexer, até a calda encorpar e ficar cor de guaraná. Retire a calda do fogo e despeje sobre o fundo de uma assadeira grande untada (ajude com uma colher para que não caia nas laterais da assadeira). Espere esfriar. Solte o caramelo com a ajuda da ponta de uma faca. Quebre-o com as mãos ou com a ajuda de um martelo.
Finalização: Desenforme o pavê, salpique chocolate em pó pela superfície e enfeite com o crocante.
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