Gastronomia

Receita francesa: aprenda a fazer o famoso Ratatouille em casa

Veja o passo a passo

Redação iBahia (redacao@portalibahia.com.br)

Que tal inovar na cozinha? Você pode preparar o famoso prato francês 'Ratatouille'. A professora do UniRuy e chef de cozinha, Andrea Pinho, ensinou o passo-a-passo para fazer essa receita .Confira:

Ingredientes:
- 100ml  ou ½ xícara de azeite de oliva
- 1 berinjela descascada cortada em cubos grandes
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho amassados
- 1 pimentão vermelho em tiras
- 1 pimentão verde em tiras
- 1 abobrinha grande (ou 2 pequenas) em cubos
- 400g de tomates descascados sem sementes em cubos grandes
- uma pitada de açúcar
- 1 buquê garni feito com um punhado de salsa, 1 ramo de tomilho e 1 folha de louro, amarradas com barbante
- sal e pimenta-do-reino moída na hora (opcional)

Modo de preparo:
Aqueça o azeite numa panela de ferro grande em fogo médio.
Adicione a berinjela e refogue por 4 a 5 minutos, até ficar tenra, sem dourar.
Junte a cebola, o alho e os pimentões e refogue por mais 2 ou 3 minutos, mexendo de vez em quando.
Acrescente a abobrinha, o tomate o açúcar.
Junte o buquê garni, e deixe apurar lentamente, com a panela parcialmente tampada, e em fogo médio, por cerca de 1h30min a 2h, mexendo de vez em quando.
Quando estiver pronto, verifique o tempero e adicione um pouco de sal e pimenta, se necessário.
Sirva com macarrão ou arroz, ou sobre torradas ou pães, se for usado como opção de entrada ou lanches.