Gastronomia

Receita irresistível de tapioca com banana caramelada

Na busca de um novo recheio para a sua tradicional tapioca? Acabou de achar

Redação iBahia (redacao@portalibahia.com.br)
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Ingredientes

Banana

1 xícara (chá) de açúcar demerara (170g)
1 xícara (chá) de água (200ml)
3 cravos da índia
1 pedaço de canela em pau
1 unidade de anis estrelado
1 xícara (chá) de banana nanica madura cortada em rodelas (134g)

Tapioca

2 xícaras (chá) de farinha para tapioca pronta para uso

Modo de fazer

Banana

Em uma panela, coloque o açúcar demerara e metade da água. Leve ao fogo médio até formar um caramelo. Acrescente as especiarias, as bananas e o restante da água, mexa bem até dissolver o caramelo e formar uma calda espessa. Deixe esfriar e Reserve.

Tapioca

Em uma frigideira antiaderente, coloque meia xícara (chá) da farinha para tapioca, distribuindo bem com a ajuda das costas de uma colher até cobrir todo o fundo da frigideira. Leve ao fogo médio até que a massa fique unida. Desligue o fogo e distribua uma porção de recheio em cada disco de massa, dobre ao meio e sirva em seguida.[Receita: Cozinha Experimental União]