Gastronomia

Receita MasterChef: confira empadão goiano, acompanhamento ideal para almoço

Receita, feita por Raquel, leva apenas 50 minutos para ficar pronta

Redação iBahia (redacao@portalibahia.com.br)

Em busca de um acompanhamento para o almoço? O empadão goiano, feito por Raquel no 16º episódio do MasterChef Brasil 2021, orna perfeitamente com a refeição do meio dia. O passo a passo leva apenas 50 minutos para ficar pronto e rende duas porções. Confira:

Receita de Empadão Goiano

INGREDIENTES

  • 1/4 xícara(s) salsinha
  • 3 dente(s) alho
  • 3 colher(es) de chá tomilho fresco
  • 50 grama(s) banha
  • 700 grama(s) costela bovina
  • 3 colher(es) de sopa extrato de tomate
  • 1/2 xícara(s) passata de tomate
  • 2 unidade(s) cebola roxa
  • 1 unidade(s) alho-poró
  • 1 unidade(s) pimenta de cheiro
  • 1/2 unidade(s) pimenta dedo de moça
  • 300 grama(s) farinha de trigo
  • 70 grama(s) manteiga
  • 2 colher(es) de sopa queijo cremoso

MODO DE PREPARO

  1. Cortar a costela em pedaços pequenos, temperar com sal e pimenta do reino, passar na farinha de trigo e selar em óleo de todos os lados. 
  2. Adicionar o extrato de tomate e saltear por mais 2 minutos. 
  3. Acrescentar a cebola cortada em quatro, 1 pimenta de cheiro cortado ao meio, 1/2 pimenta de dedo de moça e 3 dentes de alho. 
  4. Adicionar 250 g de farinha, 50g de banha, 50g de manteiga, sal e tomilho. Pulsar até que pareça areia. Adicionar 4-5 colheres (sopa) de água gelada e pulsar. 
  5. Pressionar a massa e levar à geladeira por 10 minutos. 
  6. Em seguida, abrir a massa com um rolo na altura de 3 mm, cortar em círculos, passar ovo batido e assar por 20 minutos.
  7. Coar o caldo da costela, picar a costela e saltear a cebola e alho-poró na manteiga. 
  8. Adicionar uma colher (sopa) de farinha de trigo, misturar e acrescentar 1/2 xic do caldo, além do queijo cremoso, carne e salsinha.