Gastronomia

Receita: torta de banana com sorvete e chocolate quente

Na dúvida da sobremesa do fim de semana? Temos uma excelente dica

Redação iBahia (redacao@portalibahia.com.br)
- Atualizada em

Torta de banana + sorvete + chocolate = irresistível. A sobremesa da receita é uma excelente opção para o almoço do fim de semana. Confira o passo a passo detalhado divulgado pela revista Glamour.

A receita é a chef Eliane Carvalho do Brie Restô (SP).Ingredientes

 

Massa

200g farinha de trigo

100g de manteiga gelada

4g de sal

20g de açúcar

1 colher (chá) de água

1 ovo

Baunilha (gotas ou pó) a gosto

500 g de feijão cru/papel alumínio/manteiga pra untar


Banana

4 bananas nanicas bem maduras

4 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres (chá) de manteiga

Canela em pó

6 bolas de sorvete de creme


Calda quente

150g de chocolate meio amargo picado

40g de óleo de coco sólido


Preparo


Massa: coloque a farinha de trigo peneirada na mesa e pique sobre ela a manteiga gelada em cubinhos. Misture com as pontas dos dedos fazendo uma farofa. Abra uma cratera no centro e coloque o ovo, a água, o sal, o açúcar e a baunilha. Misture primeiro esses últimos ingredientes e depois vá incorporando a farofa aos poucos. Trabalhe a massa apenas duas vezes, levando pra frente com a palma das mãos e trazendo de volta.

Deixe descansar por alguns minutos e abra com o rolo (não muito fina). Corte 6 discos e coloque numa forma untada. Corte 6 pedaços de papel alumínio e cubra cada disco. Coloque sobre o papel alumínio uma quantidade de grãos de feijão suficiente para pesar sobre a massa e impedir que ao assar ela fique com bolhas. Asse

no forno pré-aquecido (180° C) por 25 minutos.

Retire do forno e dispense o papel alumínio e os grãos de feijão. Volte os discos ao forno e asse por mais 10 minutos. Deixe esfriar em temperatura ambiente. Reserve.


Chocolate: derreta o chocolate picado em banho maria, adicione o óleo de de coco e misture bem. Reserve em temperatura ambiente.


Montagem: disponha as rodelas de banana nos discos, coloque uma bola de sorvete e

regue com a calda de chocolate quente. Se quiser, decore com crocante de

nozes e hortelã.


Opcional: crocante de nozes. Pra fazer, derreta 4 colheres (sopa) de açúcar, adicione

2 colheres (sopa) de nozes picadas, misture e coloque imediatamente

espalhado numa assadeira. Deixe esfriar, envolva num pano de prato e quebre

bem miudinho.