Gastronomia

Rosca de Reis? Aprenda a fazer um irresistível pão natalino

Tradição das festas de fim de ano, a Rosca Natalina é servida como uma homenagem aos três Reis Magos

Redação iBahia (redacao@portalibahia.com.br )

Alguns chamam de pão, outros de bolo, mas a Rosca Natalina é uma tradição das festas de fim de ano. Apesar de segundo os costumes ser servida apenas no dia 6 de janeiro, como uma homenagem aos três Reis Magos, há quem se antecipe e se delicie no Natal. 

Por isso, que tal aprender a fazer uma deliciosa receita de Rosca Natalina para se deliciar nesse fim de ano? A receita do site Panelinha serve mais de seis porções, com o tempo de preparo de mais de 2h. Fácil, rápido e irresistível!

INGREDIENTES

  • 40 g de farinha de trigo
  • 30 g de fermento biológico
  • 3 ½ colheres (sopa) de leite

MODO DE PREPARO

Numa tigela, misture todos os ingredientes e cubra com filme. Reserve.

PARA A MASSA

INGREDIENTES

  • 100 g de manteiga
  • 500 g de farinha de trigo
  • 20 g de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • ½ colher (chá) de raspas de laranja
  • 3 ovos
  • 3 colheres (sopa) de conhaque
  • 90 g de frutas cristalizadas
  • 2 colheres (sopa) de uvas-passas pretas
  • 2 colheres (sopa) de pinolis
  • 2 colheres (sopa) de nozes picadas
  • 2 colheres (sopa) de amêndoas picadas
  • 1 fava de baunilha seca
  • manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar

MODO DE PREPARO

1. Numa tigela grande, coloque a manteiga, 390 g de farinha de trigo, o açúcar, o sal e as raspas de laranja e misture com as mãos até obter uma farofa. Adicione o fermento preparado e os ovos, um a um, misturando bem entre cada adição. Acrescente o conhaque e continue trabalhando a massa.

2. Salpique a massa com a farinha restante. Acrescente as frutas cristalizadas, as uvas-passas, os pinolis, as nozes e as amêndoas. Continue sovando a massa até que os ingredientes fiquem bem incorporados.

3. Numa tigela grande, coloque a massa e cubra com filme. Deixe descansar por 1 hora e 30 minutos ou até que tenha dobrado de volume.

4. Unte uma fôrma redonda grande com manteiga e polvilhe com farinha. Transfira a massa para a fôrma e puxe-a do centro para a borda com as mãos, formando uma rosca. A cavidade central deve ficar com cerca de 15 cm de diâmetro. Coloque a fava na massa. Segundo a tradição, quem comer a fatia com a fava tem o direito de fazer um desejo.

5. Deixe a massa descansar por mais 30 minutos. Enquanto isso, prepare os ingredientes para decorar o bolo.

PARA A DECORAÇÃO

INGREDIENTES

  • 200 g de frutas cristalizadas picadas
  • 100 g de cerejas cristalizadas
  • 1 ovo
  • fios de ovos (opcional)

MODO DE PREPARO

1. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).

2. Numa tigela, bata o ovo com um garfo. Pincele o bolo com o ovo batido e distribua as frutas cristalizadas e as cerejas sobre a massa, pressionando-as levemente para fixar.

3. Leve o bolo ao forno por 45 minutos ou até que fique dourado e assado. Retire do forno e deixe esfriar. Transfira o bolo para um prato. Se quiser, enfeite com fios de ovos.