Gastronomia

Sabor caseiro: aprenda a preparar um delicioso rondelli com massa fresca

Tudo fica pronto em menos de uma hora

Redação iBahia (redacao@portalibahia.com.br)

Para uma semana produtiva, nada melhor do que almoçar um prato caseiro e com lembranças afetivas. Por isso, trouxemos hoje uma receita que além de ser versátil é extremamente saborosa. Quem nos ajudou foi o chef Melchior do Gema Restaurante e do Botequim Carioca. Ele fez um passo a passo com dicas práticas de como preparar de uma massa fresca. 

Rondelli Caseiro por chef Melchior Neto

Ingredientes

Massa

  • 300g de farinha de trigo
  • 3 ovos inteiros
  • 1 colher (sopa) de cúrcuma
  • 1 pitada de sal
  • 2 xícaras de molho de tomate para a montagem
  • Recheio
  • 250g de presunto fatiado
  • 350g de muçarela fatiada
  • 200g de requeijão
  • 50g parmesão ralado

Modo de preparo

  1. Em uma tigela misture a farinha com o sal e a cúrcuma.
  2. Faça um buraco no meio e coloque os ovos.
  3. Comece misturando os ovos com um garfo, sempre no sentido horário de dentro para fora incorporando a farinha.
  4. Transfira para a bancada, sove por mais uns 10 minutos até ficar lisa e deixe descansar 30 minutos embrulhada no plástico filme antes de abrir a massa.

Montagem

  1. Junte as tiras de massa na bancada (cozidas por 3 minutos em água fervente), passe requeijão e coloque uma camada de presunto e muçarela, e enrole como um rocambole.
  2. Corte em tiras de dois dedos.
  3. Em um refratário espalhe uma parte do molho de tomate e acomode as fatias do rondelli.
  4. Cubra com o restante do molho, muçarela e parmesão ralado.
  5. Leve ao forno pré-aquecido a 200° por 20 minutos.