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Prato típico italiano, o risoto se encaixa em qualquer ocasião, desde um almoço de aniversário a um jantar romântico. Fácil de preparar, além de surpreender, faz bem à saúde, pois acompanha ingredientes nutritivos como o brócolis e a castanha-do-pará.INGREDIENTES
1 cebola pequena bem picada
1 dente de alho amassado
1 caldo de legumes
1 xícara de chá de brócolis separados em buquê e cozidos
1 copo de queijo cremoso tipo requeijão
1/2 xícara de chá de tomates secos cortados em tiras
1/2 xícara de chá de castanhas-do-pará cortadas em lascas
3 colheres de sopa de margarina
2 xícaras de chá de arroz
MODO DE PREPARO
- Lave o arroz e reserve
- Aqueça a margarina e frite o alho e a cebola, acrescente o arroz e deixe fritando por cerca de 3 minutos
- Adicione 4 xícaras de chá de água fervente
- Acrescente o caldo de legumes e mexa até dissolver
- Cozinhe em fogo baixo, tampado, por cerca de 15 minutos ou até secar
- Deixe descansar por 10 minutos
- Misture ao arroz, o brócolis, os tomates secos, as castanhas-do-pará e o requeijão
- Para finalizar, acrescente mais uma colher de margarina.[Receita: Amorela]