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Para que a alimentação seja equilibrada, é preciso incluir pelo menos uma porção de alimentos provenientes de cada grupo alimentar diariamente. Uma salada bem elaborada pode garantir todas as necessidades em uma única refeição.
A nutricionista Bruna Petrungaro, consultora da rede Salad Creations, sugere que ingredientes reguladores como alface, tomate, cenoura e brócolis sejam combinados com elementos construtores, como lascas de frango, e energéticos, como macarrão, croutons e mix de cereais. “Regados com azeite e acompanhados de suco natural formam uma refeição balanceada e completa”, explica.
Na pirâmide abaixo, a nutricionista mostra composição de cada grupo alimentar e a quantidade de porções indicada para o consumo.
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Além dos grupos identificados na pirâmide, os alimentos também podem ser divididos em reguladores, construtores e energéticos. Os reguladores são ricos em vitaminas, minerais e fibras, ou seja, o grupo das frutas e hortaliças. Os construtores são alimentos ricos em proteínas, como leguminosas, carnes, leite e derivados. E os energéticos são ricos em carboidratos e gorduras, presentes nos cereais, óleos, gorduras e açúcares.
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