Mesmo depois de pronto, o vinho não deixa de sofrer transformações até que seja consumido. Por isso, é preciso ter cuidado na hora de guardá-lo, para que a bebida não se deteriore.
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Um vinho guardado em boas condições vai evoluir da forma desejada e ganhar complexidade sem estragar. Um dos principais pontos para conservar bem a bebida é deixar a garrafa em um lugar escuro, pois a luz pode mudar as características do vinho em pouco tempo.
A temperatura ideal para conservar a bebida é entre 12ºC e 18ºC. Temperaturas mais altas aceleram a evolução e mais frias, retardam. Na hora de guardar as garrafas, é importante colocar colocá-las longe de outros produtos que possam transmitir aromas, como embutidos, por exemplo. As garrafas devem estar na posição horizontal para evitar que as rolhas ressequem e permitam a entrada de oxigênio. A umidade do local também evita esse ressecamento.
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