Gastronomia

Segunda sem carne: aprenda a fazer uma saborosa torta rústica de legumes

Receita, dada pela Taeq, leva 1h para ficar pronta e rende oito porções

Redação iBahia (redacao@portalibahia.com.br)

Nas segundas-feiras há o habito de fazer pratos vegetarianos, ou seja, sem nenhum tipo de carne. Que tal unir esse propósito com sabor e praticidade e fazer uma deliciosa torta rústica de legumes? A receita, dada pela Taeq, leva 1h para ficar pronta e rende oito porções. Confira!


TORTA RÚSTICA DE LEGUMES

Ingredientes

  •     1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo integral
  •     ½ xícara (chá) de óleo de coco sem sabor T
  •     6 colheres (sopa) de bebida de aveiA
  •     2 colheres (sopa) de água
  •     1 gema Taeq
  •     1 pitada de sal
  •     2 berinjelas orgânica cortadas em cubos
  •     2 abobrinhas orgânicas  cortadas em rodelas
  •     3 colheres (sopa) de óleo de coco sem sabor
  •     1 cebola orgânica picada
  •     1 xícara (chá) de tomate cereja orgânico
  •     Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  •     Folhas de manjericão orgânico para decorar



Modo de preparo
- Massa

  • Em um recipiente, coloque a farinha, faça uma cova no centro e adicione todos os demais ingredientes;
  • Misture bem e trabalhe a massa até ficar homogênea;
  • Faça uma bola, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 15 minutos;
  • Em seguida, abra a massa forrando o fundo de uma forma de aro removível (21 cm de diâmetro);
  • Distribua o recheio e asse em forno preaquecido (180˚C) por cerca de 25 minutos ou até dourar;
  • Na hora de servir, decore com as folhas de manjericão.


- Recheio

  • Em um escorredor, coloque a berinjela e a abobrinha cortada em rodelas e tempere com sal;
  • Deixe escorrer por 15 minutos e, em seguida, passe em água corrente e enxugue;
  • Em uma frigideira, aqueça o óleo de coco e refogue a cebola;
  • Junte a berinjela e a abobrinha e refogue por mais por 3 minutos;
  • Adicione os tomatinhos, tempere com sal e pimenta e refogue um pouco mais;
  • Desligue o fogo e deixe esfriar.